果汁能做菜吗?

当然能
一、橙汁带鱼1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面成金黄色。
2、捞起空干。
3、橙子一个，挤出汁液，加入一点醋、盐、白糖、味精、淀粉，调成橙汁水淀粉。
4、热锅内勾芡汁，浇到炸好的带鱼块上，撒香菜末或葱花即可。
注：貌不惊人，味道不错，超值的地方是果汁代替了糖醋汁，水果入菜。

二、橙汁焗西排

原料

肉排300克，调好的橙汁300克，蛋黄20克，油咖喱、五香粉、吉士粉、食料、面料适量，蚝生油100克，鲜橙2个，精盐2克。

制法

1、将肉排带骨横斩为8毫米厚的件，洗净后放在窝内。加入油咖喱、五香粉、吉士粉、食料适量与精盐捞匀，腌约30分钟后再放蛋黄、面料捞匀备用。

2、鲜橙一个去皮去核切厚件。另一个带皮一开二横切，薄片拼碟边。

3、烧镬下油烧至210℃，放入腌好的肉排炸至色金黄而熟，倒在笊篱里，将油倒回油盆，随即放肉排、橙肉，下橙汁，转慢火将汁焗干，加尾油，炒匀倒在碟中便成。


三、橙汁排骨
主料：
小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个
辅料：
生菜2片
调料/腌料：
① 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙。
操作:
(1) 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。
(2) 油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。
(3) 另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；
(4) 柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。


四、美味橙汁啤酒翅根


主料：鸡翅根8只
调料：橙汁、啤酒（一罐）、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。

烹制方法：

1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟；

2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。

特点：汁味醇厚鲜香。

提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。


五、橙汁萝卜白梨块


材料

白萝卜、心里美、白梨。

调料

盐、糖、醋、橙汁。

制作

1．将白萝卜、心里美切成块加入橙汁、盐、糖、醋腌8小时。

2．再将白梨去皮切成块，加在腌好的萝卜里拌匀即可。

提示

清凉爽口，橙香味浓。


六、橙汁优酪蟹肉沙拉


原料
蟹管肉300克、密瓜1颗、西洋芹1枝、香吉士1颗、苹果半颗、葡萄干半罐、奇异果1颗、姜一块、柠檬半颗、优酪乳1罐、浓缩柳橙汁3匙、薄荷叶少许、法国面包1条。调味料：米酒适量。
做法
1、首先将姜拍碎下锅滚煮加入柠檬汁及米酒并将蟹管肉下锅川烫后泡入冰水中；
2、香吉士、奇异果、苹果、哈密瓜、西洋芹削皮切丁备用；
3、将所有切丁材料与蟹管肉拌匀，并与优酪乳、浓缩柳澄汁、薄荷叶一同搅拌均匀；
4、把拌匀的沙拉装入空的哈密瓜中并以生菜、蕃茄作装饰即大功告成。


七、橙汁牛奶布丁

材料:雀巢淡奶油,2个鸡蛋,白糖(或者蜂蜜),琼脂(少量,不然布丁就不会太柔软了),牛奶,果汁(也可用汽酒)
做法:

1、将琼脂片放到小碗里，加少量水，边煮边搅，直到琼脂溶化；同时另准备碗，把牛奶加热到70度左右，按个人口味放糖，搅拌溶解。

2、把2个鸡蛋打散，一定要多打会，打均匀；加一调羹果汁，打均匀；加少许淡奶油(按个人口味，也可多放点的)，打均匀。

3、把煮好的琼脂溶液慢慢倒入70度的牛奶中，边倒边搅拌；然后把打好的蛋液也慢慢倒入，继续搅拌。

4、然后把热乎乎的混合液体倒入布丁的模具中。最后放到冰箱里冷却即可。


八、橙汁果肉烩饭

材料：橙子半只去皮切粒、富士苹果半只带皮切粒、鸡蛋1只、虾仁适量、冷饭1大碗、浓缩橙汁1匙
做法：

1、虾仁先下锅炒熟（可换成其它喜欢的肉类）
2、鸡蛋打散放调味，锅里放3匙油，倒入蛋浆摊开

3、蛋煎蓬松时把饭倒入，迅速拌炒，使冷饭松开，蛋片弄成细块
（一般炒蛋炒饭都是蛋盛出来 炒饭。。再放蛋的。。。。）

4、随即把所有果肉和虾仁加入，放适量的盐和味精调味，拌炒均匀

5、最后烩上香橙玻璃芡便可【香橙玻璃芡：浓缩橙汁1匙、糖半匙、生粉2小匙、水适量】