土壤:桃树对土质的选择并不挑剔。栽培于肥沃地区的桃树,枝梢容易徒长,不容易由施肥等栽培技术上调整树势,反而在砂质土上生长缓慢,易生花芽,即使放任栽培也能有相当的收成。但是不论种何种土质上,必须排水良好,否则栽植三、四年后,根渐腐烂。桃树对水涝的抵抗力极弱,淹水超过8小时就有死亡的可能。桃树忌阴而好阳光,日照不足之地光合作用弱,果实甜度减少。
2、施肥:施肥量应视果园实际地力与土壤肥沃程度而调整。一般四年生的桃树,每株需氮素150-300克,磷素45-70克,钾素100-250克,依照这个标准,再参照土壤、气候条件、肥料的种类等作合理安排,可分基肥一次,即果树落叶后,施用有机粪等为主,普通以堆肥、灌溉、豆饼及鸡粪等为主配合磷、钾等化学肥料一次施下。有机肥施放愈早施好,以促使发芽时肥料能吸收。进肥使用复合肥料,宜少量多施,通常在结果初期,果实肥大期及采收时各施一次。但采收后的追肥不可太迟,否则枝梢徒长,不易进入休眠状态,势必影响来年开花结果。
3、蔬果:作好蔬果工作是决定栽培成功与否的关键,蔬果时在一个结果枝上留下发育良好果形正常的,以结果部分而言,中部及基部著生果实较先端的良好,所以多将顶端果实疏去,在结果上方所结的果著色较早,但结果不安定,因而留侧而的皮下方的果实较佳,蔬果的数目不可过大,一般以一果有15-20叶片,一公顷约有20-25万个果实为基准,可依实际之树龄及树势而作适当的考虑。蔬果时,结果的种类也应有若干的调节,原则上短、中果枝留1个果实。而长果枝上留2-3个果实。在长果枝数较多时,每个长果枝上留下1-2果,而中、短果枝不留果实。
4、病虫害防治:防治桃树根腐病、流胶病以培肥地力和化学防治相结合。培肥地力主要是施用有机肥增加土壤有机质的含量。化学防治,可在发芽前用5度石硫合剂全员喷雾,或者用五氯硝基苯等剂灌根涂病斑。
防治桃树蚜虫、桃小食心虫、褐盔蚧应抓住3月下旬的清园,选用毒死俾、吡虫啉等均可。
5、采收:甜蜜桃属水蜜桃类,成熟时风味,但为运销及贩售的考虑,多在7-8分熟时就采收。采收时,应先取树冠上端的实果,视果皮底色,当原有之绿色已完全消失并转为淡白,著色部分已呈鲜明红色时,即可采收。
6、整枝及修剪:桃树枝条多呈开张性,因此宜采开心型整枝。有利于获得理想日照,其作法是主枝2-3枝,在地上部30-40公分处,引出主枝,其后在主干上每隔20-25公分留第2及3主枝。主枝与主干扬成的角度约为30度。在主支上亚主枝的距离相隔120-150公分。其每个主枝上亚主枝的数目是3-5枝,要互相平衡,避免上下重叠及交叉,亚主枝及主枝的角度约为25-30度。
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