炒虾仁用什么虾仁？ 虾仁炒虾仁家常做法？

炒虾仁用什么虾仁？

食用虾即可。做虾仁最好使用新鲜的基围虾，若是使用冷冻的虾剥出来的虾仁不新鲜，而且会缩水。剥虾皮的时候需要从虾头下面的节点开始剥，先掐掉虾头再剥虾皮。虾仁剥好了之后需要将虾仁洗干净，用盐和料酒浸泡之后放入保鲜盒中放进冰箱中保存。

虾仁炒虾仁家常做法？

主料

虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料

食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒虾仁还是蒜薹炒虾仁好吃？

好吃

原料：虾仁、蒜苔、食用油、青椒、清水、葱、食盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、蒜苔洗净。

第2步、切段。

第3步、放碗里加食盐。

第4步、拌匀腌制2小时。

第5步、腌好的蒜苔。

第6步、虾仁处理干净。

第7步、放清水。

第8步、一起放锅里焯水。

第9步、煮虾仁的时候切葱丝和红椒丝。

第10步、虾仁开锅2分钟。

第11步、捞出洗净浮沫备用。

第12步、热锅冷油。

第13步、油热放葱丝和红椒翻炒。

第14步、放蒜苔翻炒1分钟。

第15步、放小许清水。

第16步、把水炒干。

第17步、放虾仁。

第18步、放生抽。

第19步、翻炒1分钟放鸡精。

第20步、炒均匀即可。

虾仁炒芹菜先炒芹菜还是先炒虾仁？

虾仁炒芹菜应该先炒芹菜，因为芹菜不好软，虾仁高，热就软就熟。

什么炒虾仁？

这个得要看是哪个地方的人了，每个地方口味都不太一样，北方的话通常都是辣椒或者青椒炒虾仁比较多，南方的口味大多比较清淡，就像是我家通常都是用新鲜的虾仁煮粥或者跟鸡蛋一起蒸着吃，如果是干虾仁的话通常都是用来煮汤，白菜虾仁汤特别好吃，简单易学

虾仁炒南齐？

1.虾仁洗干净。

2.南齐洗干净去皮。

3.胡萝卜洗干净切成片，南齐切成片。

4.胡萝卜、南齐过油后盛出。

5.炒锅放油加热，葱姜末炝锅。

6.虾仁进锅翻炒。

7.胡萝卜、南齐进锅翻炒。

8.加味精翻炒。

9.炒均匀，南齐虾仁就可以装盘上桌了

竹笋炒虾仁？

1.虾剥皮，去掉虾线，放入少许盐，胡椒粉，姜粉，生抽

2.抓匀腌制10分钟左右

3.竹笋洗干净切段，锅放入适量清水，放入少许盐，两滴油烧开，煮竹笋1分钟左右

4.捞出放冷水浸泡备用

5.大蒜去皮切片，姜洗干净切丝，竹笋切块，大葱去皮切块备用

6.锅放油烧热，放入姜丝炒香

7.放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8.炒出香味，放入腌制好的虾

9.虾炒变色放入竹笋

10.翻炒均匀放盐

11.翻炒均匀，放入葱

12.翻炒均匀，即可装盘

虾仁炒芹菜？

主料：西芹150克、虾仁150克。

配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

莴苣炒虾仁？

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

绿豆炒虾仁？

材料

新鲜豌豆80克，活虾200克，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油各适量

做法

1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。

2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。

3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。

4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻，

5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。绿豆炒虾仁完成了。