腌韭茄的制法？ 腌疙瘩头的腌制法？

腌韭茄的制法？

主料：茄子500g

辅料：油10ml、盐4g、韭菜250g

1、备好的茄子。

2、备好的韭菜。

3、把茄子切块。

4、把韭菜切段，先把韭菜放入盐、油、花椒粉腌好。

5、把锅中的水烧开锅后，把切好的切块放入锅中煮熟。

6、煮熟后沥干水凉凉。

7、等茄子凉凉后把茄子、韭菜混合在一起，拌匀。

8、这样腌韭茄就做好了。

腌疙瘩头的腌制法？

腌芥菜疙瘩的做法：

备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；

制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；

第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；

第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；

第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；

第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。

相信大家看完食谱便能发现，腌芥菜疙瘩的方法其实并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便会更佳，我每年都会用这个方法做，芥菜疙瘩入味好吃，这个做法比较传统，是老咸菜的味道，比在外面买的好多了，而且还能保证制作过程的干净卫生，让家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的这个腌制方法，还是家里的长辈分享的，非常实用，将其做早餐的佐粥小菜亦或是开胃小菜都是不错的选择，喜欢吃的更是别错过了学习这个方法。

烹饪小技巧：

1、芥菜疙瘩洗净后一定保证表面无生水，并且制作的全部过程不接触油，这样的芥菜疙瘩存放时间才会更加长，另外盛放芥菜疙瘩的容器也记得要无水无油处理好，防止变质发霉；

2、用腌制咸菜专用的盐效果比较好，这个量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗盐，差不多是1000克，水的量需要根据实际的情况来定，可以没过芥菜疙瘩就可以了，灵活操作便可；

3、煮好的盐水一定要完全冷却好才可，不能用热的，否则芥菜疙瘩容易变质，这个方法腌制芥菜疙瘩所需时间比较长，差不多一个月的时间就可以吃了，取的时候记得用干净的工具，也是为了方便保存。

橙子酱家庭自制法？

橙子酱自制法，步骤如下：

一、买回来橙子，将橙子表皮涂一层盐，然后放在清水中浸泡几分钟。拿出后洗净，然后用水果刀去掉橙子的皮。去皮的时候，要尽量去完整，大块儿一些。

二、将橙子皮切成丝，最后切成丁备用，将橙子肉剖开，去掉橙子里边的籽儿。然后将橙子果肉用搅拌机或果汁机榨碎，不用添水。

三、将橙子的皮和榨好的果肉，放在一个碗中，铺上一层蜂蜜，放在锅上蒸20分钟。

四、蒸好以后，拿出来晾，等凉了以后，装瓶即可使用。

潮汕莲藕腌糖制法？

步骤：

1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。

2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可

腌橙子的做法？

把调味料用水煮好放凉放入切好的橙孑密封腌制。

怎么腌橙子？

原料:小橙500克，白砂糖450克，盐少许，水550克。

做法:1）将小橙子用清水刷洗干净，在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔，放入清水里浸泡大半天，然后捞出控干水分。

2）将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合，再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟，取出后用冷水冲洗、冷却，沥干水分备用。

3）取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水，将小橙子放入糖水里，每隔一天要翻动1次，时每个橙子都吸足糖液。如果看到糖液浓度不够了，则要将糖也倒出，加热使水分蒸发掉一部分，这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中，继续腌制。

4）腌到小橙子全部呈透明状，吸收糖分已达饱和状态时即可。

腌橙子的正确方法？

关于这个问题，腌橙子的正确方法如下：

材料：

橙子、盐、糖、白醋、水

步骤：

1. 洗净橙子，用刀切成小块或者丝状。

2. 将橙子块或丝状放入一个干净的玻璃瓶中。

3. 在橙子上撒上适量的盐和糖，轻轻揉搓一下让盐和糖均匀分布。

4. 在瓶中加入适量的白醋和水，使橙子浸泡在液体中。

5. 盖上瓶盖，放置在阴凉处腌制24小时以上，直到橙子变软、呈现出较好的颜色和味道。

6. 可以尝试加入一些其他的调料，如姜、蒜、辣椒等，根据个人口味调整。

注意事项：

1. 使用干净的玻璃瓶，并在腌制前把瓶子消毒干净。

2. 盐和糖的比例可以根据个人口味调整，但一般来说盐和糖的比例为1:1。

3. 白醋和水的比例一般为1:1或2:1，也可以根据个人口味调整。

4. 腌制的时间可以根据个人口味和橙子的大小来决定，建议腌制时间不少于24小时。

5. 腌制好的橙子可以放在冰箱中保存，保质期大约为2周左右。你好，腌橙子的正确方法如下：

1. 选择新鲜的橙子，切成薄片或小块。

2. 用清水将橙子洗净，用厨房纸吸干水分。

3. 在一个干净的玻璃罐中，将橙子放入并撒上适量的盐和糖。

4. 加入适量的白醋，将橙子浸泡在醋中。

5. 加入一些香料如肉桂、丁香、姜片、八角等增加味道，可按个人口味增减。

6. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天摇晃一下罐子，持续腌制7-10天。

7. 腌制完成后，将橙子取出，用厨房纸吸干醋汁，放入密封的玻璃罐中保存，可长期食用。

徐闻迈陈腌粉制法？

选上等上肉，以前腿肉为好，切半厘米厚，巴掌大，加入花椒．八角、茴香．酱油盐糖少量酒腌制6小时，然后码上旋转盘就可以了，在烤前加少许蜜糖颜色味更正！

腌橙子的做法大全？

原料:小橙500克，白砂糖450克，盐少许，水550克。

做法:1）将小橙子用清水刷洗干净，在每只小橙子上用竹制牙签扎两个小孔，放入清水里浸泡大半天，然后捞出控干水分。

2）将清水煮沸将10克左右的盐参于水中混合，再将小橙子放入开水中烫漂4-5分钟，取出后用冷水冲洗、冷却，沥干水分备用。

3）取250克烧开加入400克糖搅拌成热糖水，将小橙子放入糖水里（糖水要没过橙子），每隔一天要翻动1次，时每个橙子都吸足糖液。

如果看到糖液浓度不够了，则要将糖也倒出，加热使水分蒸发掉一部分，这样可使糖液变浓。等糖液晾凉后再倒入腌制小橙子的容器中，继续腌制。

4）腌到小橙子全部呈透明状，吸收糖分已达饱和状态时即可。

上海生腌大闸蟹的腌制法步骤？

主料

螃蟹460克

辅料

姜片适量，白酒适量，盐1小勺

1. 食材：螃蟹（已清洗）、姜片。

2. 将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，放入保鲜盒中。

3. 接着，加入姜片，加适量的白酒。

4. 加1小勺盐。

5. 调味拌匀。

6. 然后，盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。