燕麦酱的做法大全集？ 芹菜酱的做法大全集？

燕麦酱的做法大全集？

用料

麦片30克，鸡蛋 1个，全脂牛奶 50克，椰子油15克，

燕麦酱的做法

无菌蛋一只（只用蛋黄） ，植物油15g（分三次加入鸡蛋中），我这用的是椰子油 。大家根据喜好选择气味不重的油即可 。

麦片是有糖的所以我不再加糖 ，牛奶一定要全脂无水的盆里放蛋黄一枚加入5g植物油开始打发（这步就是做色拉酱）

分三次将15g油全部打入一只蛋黄里 ，每次加入后充分打发直到将蛋黄达成乳白色 ，充分乳化。 和市售的蛋黄酱颜色一致即可倒入30g麦片。

如果是无糖燕麦片 这里还需要加入自己喜欢的糖量 搅拌均匀麦片很快会吸收油份变成干干的一团 取50g左右的牛奶 少量多次的加入麦片团中 每次搅拌均匀直至变成这种半固体可以缓慢流动的流失状即可成品可冷冻保存数月 用来做东莞雪饼 燕麦流沙包 或者任何甜口点心的内馅儿都老少咸宜

芹菜酱的做法大全集？

主料

黄豆适量

西瓜适量

本地芹菜适量

小米椒适量

辅料

花生油适量

葱适量

花椒适量

麻椒适量

香叶适量

八角适量

甜面酱适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

西瓜芹菜豆酱的做法步骤

1.黄豆泡四五个小时。

2.煮熟。喜欢偏硬口感的时间稍短点，喜欢绵糯的煮时间稍长点。

3.煮好淘洗一下，控水备用。

4.西瓜皮带两指厚果肉，外皮片去洗净。

5.切0.5到0.8㎝的小块。太薄易炒烂，太厚不易炒透。

6.芹菜切二指段。

7.小米椒切圈儿备用。

8.甜面酱一袋儿。

9.花椒，麻椒，葱姜蒜，干红辣椒，香叶，八角适量。

10.油稍多些，烧热。

11.葱姜蒜，花椒，麻椒，香叶，八角，干红辣椒炒出香味儿。

12.西瓜块放入。

13.翻炒5，6分钟。

14.甜面浆倒入。

15.翻炒5，6分钟。

16.黄豆倒入翻炒几下。

17.芹菜，小米椒放入。

18.适量盐，生抽，鸡精（味精也可）调味儿。

19.不停翻炒，防止甜面酱粘锅底。

20.西瓜的水份，芹菜的水份，此时酱汁儿有点稀。要一直翻炒，让水份蒸发一部分，这个过程大约持续了十分钟左右。

21.翻炒。

22.翻炒

23.汤汁变得稍浓，西瓜透亮酱红，关火晾凉。放玻璃保鲜盒内，冰箱冷藏保存。食用时用干净小勺舀到小碟内食用。在冰箱内保存个十天半个月依旧酱香浓郁不变味儿。

小窍门&温馨提示

1.建议一次不要做太多，时间久了会变酸，冰箱冷藏个十天半个月依然酱味很正。2.油要根据食材多少增减，稍宽些，炒出的豆酱油润不干，也好保存些。3.不爱吃辣者可减少小米椒用量。

笋酱的做法大全集？

食材清单

野生小竹笋 两斤 、 豆瓣酱 50g 、 鸡胸肉 300g 、 菜籽油 适量 、 花椒粉 10g 、 辣椒粉 20g

烹饪步骤

1/6

山上采摘的野生小竹笋剥壳后加水煮到断生

2/6

煮好后的小笋放入冷水中浸泡一夜

3/6

将小笋切细，沥干水分。

4/6

锅中烧油，待油热后加入鸡胸肉粒煸炒出水分。

5/6

加入小笋煸炒，不停的翻动，待水份去除的差不多时加入辣椒粉，提亮颜色。

最后一步

一直煸炒，待水份去除掉后加入食盐，鸡精，花椒粉。

冰糖橙子酱家常做法？

1、准备好用料：脐橙橙肉2个，橙皮200g，冰糖35g，蜂蜜（洋槐花蜜）20g，水适量。

2、脐橙洗净、去皮，去皮后将橙肉切成黄豆大的小粒备用，白色部分去掉口感更好。冰糖敲碎备用。

3、橙皮需要把上面白白的一层去掉，因为太苦了。然后可以选择切丁或切丝或混和，切好后备用。

4、将橙肉和橙皮混合倒入锅内，加温后不断翻炒，不要糊锅。当橙子中的水分被蒸发后，放入冰糖碎，继续翻炒。

5、约半小时后，橙子皮变得半透明，橙子酱已粘稠时，可倒入大口瓷盆中，淋上两茶勺洋槐花蜜，搅拌均匀。冷却后可以装瓶放入冰箱保存。

饭包酱的做法大全集？

原料：

　　白米饭或者二米饭一大碗、鸡蛋酱一小碗、土豆2个、生菜适量、青椒适量、小葱适量、香菜适量

　　做法：

　　1.焖饭：

　　制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。

　　2.制酱：

　　鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热时，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

　　3.土豆泥：

　　土豆放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟，取出剥皮碾成泥即可。

　　4.配菜：

　　小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，清洗干净，把小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。

熟辣子酱的做法大全集？

材料:糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯

熟辣子酱的做法如下:

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

东北酱白菜的做法大全集？

原料

大白菜5000克，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

酱熏排骨的做法大全集？

原料：排骨、葱、姜、八角、花椒粒、香叶、熟酱、味极鲜酱油、油、芝麻、孜然、料酒。

做法步骤：

第1步、猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。

第2步、准备调料。

第3步、焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。

第4步、再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。

第5步、加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。

第6步、排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。

第7步、锅中烧热油，下葱花。

第8步、加入排骨，快速翻炒。

第9步、两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。

第10步、加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。

第11步、翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。

第12步、快速翻炒，关火。

儿童香菇酱的做法大全集？

儿童香菇肉酱的做法

用料:猪肉末 150 克，香菇 3 朵，洋葱末 25 克，胡萝卜末 35 克，蒜末适量，淀粉适量，自制虾皮粉适量，儿童生抽适量，白芝麻适量

儿童香菇肉酱的做法步骤

1、准备食材，香菇也切成末备用，猪肉末里加入淀粉和儿童酱油拌均匀，拌好的猪肉没有拍照，也可以把猪肉换成牛肉，更好

2、热锅下油，倒入肉沫翻炒变色后倒入洋葱和胡萝卜末继续炒，之后再加入香菇末翻炒，注意不要炒糊了，加入热水，小火煮一会，出锅前倒入蒜末和白芝麻。

酱炖鲈鱼的做法大全集？

酱炖鲈鱼的做法

用料

鲈鱼1条

柠檬半勺

蚝油 2勺

酱油 2勺

料酒 1勺

老干妈豆豉辣椒 1勺

老抽 1勺

鸡精 1勺

白胡椒 1勺

剁椒酱 1勺

蒜 3瓣

姜 6片

菜心 4颗

上海青 4颗

螺丝椒 1个

香油 1勺

酱炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好清理干净的鲈鱼

步骤 2

切成块，抹盐。

步骤 3

放入盆中冲洗干净

步骤 4

柠檬汁挤进去，腌制十分钟左右。

步骤 5

小碗放一勺剁椒，一勺老干妈，蒜末，酱油2勺，耗油2勺，老抽一勺，香油一勺，搅拌均匀。

步骤 6

洗菜

步骤 7

切成四份

步骤 8

锅底放姜。

步骤 9

菜叶铺在底下，放鱼，放切成小块的姜。浇汁，开火焖。大火开锅，转中火。

步骤 10

焖十分钟左右，螺丝椒放在上面，转中小火，焖五分钟即可