用橙子皮熏腊肉好不好？

用橙子皮熏腊肉好不好？

可以用桔子皮薰腊肉。

具体方法如下：

准备五花肉，去细毛切条，然后撒上辣椒粉。准备桔皮，将其切碎，放进肉盆里，淋上酱油，撒上盐，然后再淋上米酒，撒上孜然粉、花椒粉、白糖，将其揉搓均匀。将桔子皮和五花肉腌制一至二天。生木碳火，铺上垫子，然后铺上腌好的肉条，用纸盖上。将肉条不停的翻面，途中往火盆里撒干桔皮。将五花肉熏至金黄即可。

熏肘子正宗做法？

民间有句谚语，“诸肉不如猪肉”。可见，猪肉在人们心中有着无可替代的地位。而猪肘子是比较抢手的部位，肥瘦搭配，口感也特别鲜美！

我每次去超市采买，猪肉也是必买的。这次正好赶上有活动，猪肘子特别优惠，前肘20一斤，后肘更便宜15一斤，不过大家貌似更喜欢买前肘，因为已经卖光了，我也只能选后肘，一个后肘，花了40多块钱。你们那的猪肉价格怎么样呢？

我反正是分不清前肘和后肘，让卖家告诉我就行。如果喜欢肉多的，就买前蹄，因为猪在活动的时候，基本都是前肘用力，所以肌肉比较多，肥肉就少了；如果喜欢肉少的，买后蹄。我比较喜欢吃肥的，特别是那肥而不腻的猪皮，谁都别想跟他抢。今天跟大家分享“熏肘子”的做法，香嫩软烂，肥而不腻，吃起来太过瘾了。

【熏肘子】

所需食材：猪肘一个，料酒，葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米（上色用的，不加也可以）

熏制的材料：白糖15g，茶叶，干橘子皮，大米。

具体做法和步骤：

1、买猪肘的时候，让卖家给去骨了，所以洗干净之后，再绑起来。猪肘冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，水开后煮5分钟就可以。

2、准备炖肘子的调料，八角，干辣椒（不吃辣，可不加），花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米适量（可不加）

3、在高压锅中加入温水，把肘子放进来，加入葱姜蒜， 然后把调料都倒进来 再加点料酒去腥，来点生抽，适量老抽，帮助上色，适量的盐调味，可以稍微多一点，要不不容易入味 。把握不好咸淡的话，可能等水烧开之后，尝尝汤的咸淡之后，再盖上高压锅的锅盖。

4、等高压锅上汽之后，改成中小火，再炖25分钟就可以了。如果是用砂锅炖的话，时间会比较久，1个小时到一个半小时之间。出锅的肘子，色泽很漂亮，而且非常软烂，这是就可以直接吃了。

5、现在来熏肘子。 在铁锅中铺上锡纸（更容易清理），然后加入15g白糖，茶叶，干橘子皮和一点大米，把肘子放在蒸屉上，再放到锅里，盖上锅盖开始熏，等锅里全部是白烟之后，再熏1分钟就关火。注意不要熏太久了，糖也不要太多，要不容易发苦。再焖4分钟，白烟基本散尽就可以了。

最后，非常好吃的熏肘子就做好了，闻着就特别香，吃起来肥而不腻，软烂香嫩，太过瘾了！

熏肘子怎么加热好吃？

、用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准）。

2、稍微冷却点后切片即可食用。

3、味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮。

熏酱肘子正宗做法？

熏酱肘子是一道传统的中式菜肴，下面是一种正宗的做法：

材料：

- 猪肘子：1只（约1.5公斤）

- 葱：2根

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 熟芝麻：适量

- 熟白芝麻：适量

- 酱油：适量

- 豆瓣酱：适量

- 蒜蓉：适量

- 辣椒粉：适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净，放入锅中加入足够的水，加入葱、姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。

2. 将煮熟的猪肘子捞出，用刀刮去表面的杂质，然后用刀在表面划上十字花刀。

3. 在一个大碗中，加入适量的红糖、盐、熟芝麻和熟白芝麻，搅拌均匀。

4. 将猪肘子放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在肘子表面，腌制30分钟至1小时。

5. 在烤箱中预热至180°c，将腌制好的猪肘子放入烤箱中烤制1小时，期间可以翻面一次。

6. 在一个小碗中，加入适量的酱油、豆瓣酱、蒜蓉和辣椒粉，搅拌均匀制成蘸料。

7. 烤好的猪肘子取出，切成块状，摆盘，配上蘸料即可享用。

这样制作出来的熏酱肘子色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香辣可口。

三叔熏肘子的做法？

主料：猪肘4000克

辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克

调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

熏猪肘子的特色：有特殊香味，干爽适口。教您熏猪肘子怎么做，如何做熏猪肘子

1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料花（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

希望我的回答对你有帮助哦😄

北京古法熏肘子的做法？

主料：猪肘4000克

辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克

调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

熏猪肘子的特色：有特殊香味，干爽适口

熏猪肘子的做法：

1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

熏肘子需要几分钟？

1、可以先将猪肘子清洗干净，然后再用凉水浸泡8~10个小时，再用开水煮后用冷水清洗。在锅中加入清水，然后加入大料花椒，小茴香。

2、加入料酒，盐，酱油，葱蒜，然后再放入肘子肉。等火开了之后，将油沫捞出，然后在锅中撒入糖和茶叶。再将肘子放在锅里。

3、放上锅盖烧三分钟左右，再将锅端下胸，5分钟左右取出之后，再将肘子皮上涂抹香油。这样就做好了。

熏肘子肉的正确吃法？

主料：猪肘4000克

辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克

调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

制作特色

有特殊香味，干爽适口。

制作方法

1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。

2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

橙子皮别名？

橙子皮又叫黄果皮。

橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。

厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。

橙子皮做法？

橙子皮4个，冰糖400克，清水1000克。

1、准备好橙子皮还有冰糖，橙子皮我们就选择表面光滑的，没有斑纹的。冰糖没有要求，就用普通的白色冰糖就可以了。

2、我们用盐搓洗干净橙子皮，把表面上面的杂质还有蜡都先搓洗干净，这样洗干净我们吃着也就会放心。

3、橙子洗干净了以后把橙子划开，把橙子皮给剥下来。最好我们要保持橙皮的完整，里面橙子肉可以榨汁喝或者直接吃也行。

4、把橙子皮放进锅里面，加入适量的清水，大火煮开了以后转成小火继续煮个10分钟左右。煮好了以后捞出来，过一下凉水再把橙子皮清洗一下。

5、洗干净了以后，锅里面重新放清水，再放进锅里面用大火煮开，转成小火以后煮个10分钟，这样依次反复3次。

6、3次都煮好了以后，把橙子皮捞出来，锅里面加入冰糖还有1千克的清水，糖煮化了以后把橙子皮放进去，用大火煮开转成小火继续煮10分钟，煮好了以后关火，浸泡一个晚上。等第二天捞出来橙子皮，把糖水再次煮开，再把橙子皮放进去煮10分钟煮好了浸泡一个晚上，第3天捞出来橙子皮，把糖水煮开，把橙子皮放进去，煮15分钟，煮好了以后捞出来橙子皮，把糖液沥干净。

7、把橙子皮取出来以后放进干果机里面烤干，家里面没有干果机的就放在外面晾干。

8、烤干了以后的橙子皮可以裹上白砂糖，或者是切成小丁，这样做糖果或者是面包的时候，直接拿来用就可以了。这样糖渍橙皮就做好了，记得要放进密封的罐子里面保存好，想吃的时候就随时的拿出来吃，用来泡水也可以。

【小贴士】：

1、 橙皮可以直接吃，可以泡水，也可以在做糖果，饼干，蛋糕，面包时，放入橙皮丁，提升甜品的清香的口感。

2、选择皮厚一点的橙子也可以，打开橙子要是发现皮太薄的话，最好不选用。

3、放橙子皮的罐子一定要事先经过消毒的，用热水烫过的才可以用。