青柠是一种水果,用青柠泡水喝,可以帮助身体补充多种维生素,如维生素C、维生素P、维生素B9等营养成分(每100克含有22毫克维生素C、54.3毫克维生素P、11微克维生素B9)。
青柠果汁,可以叫酸酸甜甜,初恋的味道。
青柠的香气清晰,酸度强烈,做出来的柠檬茶会比较的清爽。主要分为:海南四季青柠、台湾四季青柠、小青柠(泰国、越南)
海南四季青柠
个头小、产量高,一年四季都有鲜果,价格较便宜,但表皮较苦涩,餐饮制作饮品常用海南青柠,因为成本较低,且颜值较高。另外海南四季青柠较适合做老盐柠檬茶,因为用盐可以降低柠檬的苦涩,从而突出酸、咸、鲜的风味;
小青柠
在国内小青柠常见的应用大都是在酒吧、餐厅会用到,因个头较小,一般都是对半切开,压榨出汁水。
小青柠主要分为越南小青柠和泰国小青柠,二者也即为相似,但越南小青柠个头略大一点,外形较圆,且价格较便宜;而越南小青柠表皮相对粗糙一些,汁水略有苦涩味。相对来说泰国小青柠应用的更为广泛一些。
没有太大的区别,种植地区不一样,但是越南降水充足些,所以越南青柠味道更浓一点。在售卖价格上肯定是有区别的,一个是国内的,一个是进口的。
小青柠和青柠成熟后,果皮都是绿色的。它们的果皮都比较光滑。
它们最显著的区别是个头的大小。
小青柠的个头非常小,大概只有一元硬币左右大小。
而青柠比黄柠檬稍小一些,是小青柠的几个大。
在果味上,小青柠很酸,酸中带着一些苦味。通常没有人直接食用它,或者把它做成饮料。
而是把它当成一种调味品,用它来代替醋做调料,无论是吃海鲜还是凉拌菜,或者做汤都可用到它。那味道绝美,既有醋的酸味,又有柠檬的清香,非常有特色。
而青柠,则没有小青柠那么酸,它是酸中带甜,果肉丰沛,也带有一丝淡淡的苦味,但没有小青柠的苦味重。可直接食用,但多用来做饮料。也有用它做调料的。
香水柠檬和普通柠檬从营养构成上没有明显的区别,但是香水柠檬中含有的果糖和维生素c的含量要远远高于普通柠檬。摄入体内之后,可以增加抗氧化的效率,在美白方面效果显著。但是需要注意,普通柠檬的酸度要比香水柠檬高,摄入体内能够促进肠道消化液的分泌,可以更好的增进食欲。
1、颜色不同:青柠一般是绿色的,而泰柠一般是黄色的。
2、形状不同:青柠更加圆润,泰柠两头会有突起。泰柠表皮粗糙,果肉是淡黄色的,但青柠表皮比较光滑,果肉趋向于透明的颜色。
3、作用不同:青柠因其味道更为酸,所以在东南亚更受欢迎,多以青柠入菜。而泰柠多用于西餐,去腥味,去腻。泰柠还多用于泡水。
青柠意思“青涩的爱情”
其实是往往用来代表初恋的意思。男女在初恋时候的感觉就是酸酸甜甜的。关于用水果来表达爱情含义的情况是非常非常的多见的,例如我们往往可以用榴莲这种水果来代表情人留恋的意思,我们还可以用香蕉这种水果来代表两个情人相爱相交的意思…
青柠檬ph值约2.0-2.5,与食醋接近,属于碱性食物。柠檬是身体碱化的食物之一,其中的抗坏血酸和柠檬酸可以碱化血液,促进身体新陈代谢,还可以提高人体免疫力,缓解皮肤衰老。
柠檬酸其2%水溶液的pH为2.1。
在室温下,柠檬酸为白色结晶性粉末,无臭、味极酸 ,密度1.542g/cm3,熔点153-159℃,175℃以上分解释放出水及二氧化碳。
天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的。
青柠的寓意是青涩的爱情。青柠也称来檬、绿檬,中国称青柠、酸柑,青柠是世界柑橘类水果中的四大主要栽培种之一,有酸青柠和甜青柠两大类,品种多,果肉酸味颇强,西方多用作混合饮料中的香味成份,亦用作冷冻食品的调味料及果酱原料。
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