新会陈皮用什么橘子？ 新会陈皮是橘子皮吗？

新会陈皮用什么橘子？

新会陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、蕉柑、冇柑、四会柑等。新会陈皮是广东江门新会区的特产，被列为国家地理标志产品，入选中国农业品牌目录，比市场上普通的陈皮要优越和昂贵很多，新会陈皮有卓越的保健功效和很高的药用价值。

新会陈皮是橘子皮吗？

是的，是桔子皮。新会地区的陈皮有很多，公认好的就是四大核心产区：梅江、天马、茶坑、东甲。四大产区的陈皮口感更香甜、没有酸涩味、保存和收藏质量更是上乘。不管是自己买来冲泡，还是收藏送礼，懂陈皮的人都是选择四大产区，特别是梅江陈皮又被称为核心中的核心，供不应求。

新会陈皮哪家正宗？

比较出名的新会陈皮牌子一般有侨宝、万林号、新宝堂、柑润堂、章红记、芸香荟等等。

新会陈皮是一种地域性土特产，只要是新会产区的，都统称为新会陈皮，都很正宗。

南坦陈皮是正宗新会陈皮吗？

是新会陈皮的二线产区。

《新会县志》曾记载：“岭南柑桔以产于新会为正品，东甲为多，南坦为佳。”可见南坦柑果在当地的质量也属上乘。

南坦岛是潭江下游的一个江心岛。它由真正的潭江水，珠江水以及南海海水富含有机质的泥浆冲积而成，地势低洼平坦，没有山，面积约十平方公里，岛上有十几条河涌流经，潮汐现象明显，水产和物产资源丰富。

一百年前，南坦岛就因种植出产出一种优质狗腩柑，而名声显赫。狗腩柑个大、蒂小、形扁、脐凹、皮薄、肉甜。

新会陈皮分为核心产区，二线产区，三四线产区

核心产区：天马，茶坑，梅江，东甲（出产品质最好的陈皮，适合日常喝，适合收藏）

二线产区：三江、南坦、小冈、大泽（仅次于核心产区的，性价比高，最适合日常喝）

三四线产区：双水、罗坑、古井，司前、崖西、沙堆、崖南（量大品质不稳定，不推荐）

广东新会陈皮哪家正宗？

新宝堂是一家新会陈皮开发企业。总部位于江门市新会区。 新宝堂由陈继耀于光绪三十四年（1908）创立，是一家有108年历史、具有深厚品牌文化底蕴的“广东老字号”企业，是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人单位和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。 经过四代人的传承和发展，现发展成集新会柑种植基地、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工、新会陈皮连锁专卖店和电子商务，生物科技于一体的新会陈皮实业开发公司。成员企业有：新宝堂陈皮有限公司、新宝堂陈皮食品有限公司、新宝堂陈皮柑普茶业有限公司、广东新宝堂生物科技有限公司

新会天马陈皮哪家正宗？

推荐宝福林陈皮非常好，其选用广西三宝之首的新会天马大红柑，经生晒干仓陈存而制成，外表乌褐油亮，表面凹凸感明显。

英子新会陈皮正宗吗？

正宗。

新会陈皮为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮。

而英子新会陈皮最为地道，常3瓣相连，比较薄（约1mm）；点状油室较大，对光照视，透明清晰，质地柔软。又以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为最佳。

此外，新会陈皮中，各项含量均高于其它地区的含量。陈皮之中，橘皮素、川陈皮素等含量，新会皮都排在首位

正宗新会陈皮鸭配方？

【主料】2斤左右鸭子1只，新会老陈皮60克

【配料】老姜多一些，冰糖各适量

【调料】料酒、生抽、老抽，油、盐各适量

---开始制作---

（一）准备食材

① 鸭子表皮清理干净，剁掉鸭头和鸭脚、鸭屁股，清理掉内脏，清洗干净后在鸭子的表层改花刀。撒一层料酒，全身抹匀，再抹一层薄盐。装盆，用保鲜膜密封，放冰箱保鲜腌制30分钟。

② 陈皮装碗，加适量的温水泡开。完全泡软后刮去内壁的丝瓤，切成细丝备用。顺便将老姜去皮切厚片

温馨提示：陈皮不能泡得过久，只要泡开泡软就行。

（二）整鸭焯水

净锅添水，水要多一些，加几块姜片，大火烧开。提着鸭脖子将鸭子放滚水中来回焯水，摆动多次，接着再提着鸭腿来回焯水，摆动多次，最后将整只鸭子丢入滚水中，焯水1分钟。撇去浮沫，将鸭子涮洗干净。捞出用凉水冷激一次，挂起风干水分。

温馨提示：用凉水冷激一下可以保证鸭肉紧致不松散，口感好。

（三）鸭皮上色

起炒锅，多加一点油，油热后将鸭子下锅。改中火，将鸭皮煎至两面金黄。你会发现鸭皮上会有很多的油脂渗出，用纸巾轻轻擦拭掉表层的油脂，用清水冲一遍。将冰糖下锅，炒至融化成糖水，再将鸭子放入锅中上色，当鸭子的表皮成焦糖色的时候即可将鸭子捞出。

温馨提示：鸭肉表层的油脂一定要处理干净些，否则后面不容易上糖色

（四）焖陈皮鸭

将生姜片铺满锅底，在鸭肚内塞一些陈皮，将鸭子下锅，淋上一层老抽，加淹过半只鸭子的热水，再在鸭身上铺一层陈皮。

开大火煮开后，改为中小火焖制50分钟左右，水分已经收干，可以看到鸭身上的陈皮都融进鸭肉里面了，说明陈皮鸭焖好了。将鸭子捞出，斩成小块，将锅中的汁水淋在鸭肉身上，就可以开吃了。

新会陈皮哪个品牌正宗？

比较出名的新会陈皮牌子一般有侨宝、万林号、新宝堂、柑润堂、章红记、芸香荟等等。

新会陈皮是一种地域性土特产，只要是新会产区的，都统称为新会陈皮，都很正宗。

新会陈皮是什么品种的橘子？

新会陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、蕉柑、冇柑、四会柑等。新会陈皮是广东江门新会区的特产，被列为国家地理标志产品，入选中国农业品牌目录，比市场上普通的陈皮要优越和昂贵很多，新会陈皮有卓越的保健功效和很高的药用价值。