材料:
特细糖粉150克,普通面粉2汤匙,橙子薄皮1汤匙,橙汁100毫升,柠檬汁2汤匙,鸡蛋1个,浓鲜奶油4汤匙(60毫升),用搅拌器使劲搅打至泡沫稳定
做法:
1.取一个调料锅,加糖、面粉、橙汁、橙皮细丝、柠檬汁和鸡蛋搅匀,锅置中火上。一边煮,一边不断搅拌,煮到混合物变稠后关火,凉冷。待混合物完全冷却后慢慢拌入已打成泡沫状的浓奶油里,轻轻搅匀。做足够涂抹一个两层23厘米直径圆蛋糕的量。
柑橘营养分析:
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用;
2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;
材料:
橙皮茸1个,蛋2个,油33克,橙汁62克,糖粉60克,低粉93克,BP3ml
做法:
1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。
2.蛋白用一个干净的盆打发。
3.打到接近湿性时再加糖。
4.液体部分一并用打蛋器打匀,加低粉和BP打成面糊。
5.蛋白先挖一坨和面糊混合后,再倒回去和剩下的蛋白搅拌到完全均匀。
6.装15cm模七八分满。165度30分钟。
小诀窍:
橙子不酸,糖还可以减。担心蛋白少难膨胀,还是下了食谱分量6成的BP,似乎也不是很有必要。
推荐两个做法
1 首先榨好橙汁 用橙汁代替配料中水的部分就可以了
2 原料不变 可以适当添加橙味色香油 就是日常说的食用香精
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