埃及菜怎么做

埃及菜以烧烤煮拌为主，多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、孜然、柠檬汁调味，口感偏重。埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。

埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪（山羊奶酪）以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊，那就是埃及人不吃猪肉。

在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖蚕豆和甜点；开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。

埃及的美食有什么啊？

埃及美食风味十足
在这里推荐10个：
1.哈妈妈(Hamaam)：开罗的一道传统名菜，也就是烤鸽子，先把小麦、大米、香料甚至还有碎羊肝塞在鸽子的体内,再用炭火烧烤，连肉带骨一起吃，肥瘦适宜，酥脆美味，深受埃及人的喜爱。还有另外一种烹饪法，就是把鸽子的肉和洋葱、番茄以及米、麦一起放在陶罐里作成炖菜。
2.考谢利(Koscheri)：是埃及的特色美食，用米饭和空心粉制成的，吃的时候可以根据个人口味加入适量由醋和辣酱制成的调料，还可以放一些炸圆葱和豌豆等。在埃及的街巷里有很多卖“考谢利”的专卖店，路边摊上的做得确实很地道，但是却很有可能吃坏肚子，不建议食用。
3.电烤羊肉：是埃及人招待客人餐桌的上等佳肴，厨师把外层烤熟的羊肉用锋快的长刀一片一片地削下，放在盘子里，再在另一个盘子里盛放带有切口的小圆饼，把羊肉塞入饼中，再把适量切碎的洋葱、西红柿等放在饼里，撒上调料，就成为美味的肉夹饼了。
4.酥嫩全羊：也是埃及的著名美食，用香料把宰杀洗净的小羊羔全身涂抹一遍，放在调料中浸渍，把大米、松子、杏仁等塞满羊肚，然后放进大烤箱内烤几个小时，熟了就取出整只羊，让羊趴卧在大盘的中央，再把肚内的米饭和果仁掏出来，放在四周，四溢的芳香，脆嫩的羊肉，令人涎水欲滴。
5.锦葵汤（Melokheya）：是一道用盛产于埃及尼罗河两岸的锦葵做的绿色浓汤，做法是把锦葵的叶子洗干净晒干后粉碎，和羊肉、鸡、大米等一起煮汤，煮好的锦葵汤，浓绿黏稠，味道十分鲜美。
6.大饼（Eish）：是埃及人的主食，其用料、形状、大小不一，有机制的圆形和手工擀制的椭圆形两种类型。大饼有很多吃法，可以用手撕下一片沾上芝麻和花生酱来吃，也可夹肉、蔬菜等在饼里或者是什么也不夹直接吃的。价格十分便宜，每个约重150克，售价仅合人民币012元。埃及人非常敬重Eish，绝对不允许浪费，如果浪费就是对真主的不敬。
7.tahian：埃及食物中的一种佐料，就是用芝麻酱稍稍加一点柠檬、大蒜、盐、胡椒粉制做而成的，可以用大饼、鱼肉、烤肉来沾着吃，很美味的，也可作为开胃料放在浓汤里。
8.Fiteer：常被作为早餐或快餐配以一杯茶来吃，是一种跟pizza很像的食品，甜咸两种口味，甜的就是放葡萄干、核果以及砂糖，那咸的就是加奶酪、碎肉、橄榄或蛋。
9.甘蔗汁：是埃及排名第一的甜美饮料,因为埃及本地的水质与土壤品质很好,出产的白甘蔗味道非常棒，是专门用来制造蔗糖的,榨成饮用果汁,更是口味甜而不腻。
10.盖麦尔丁：埃及斋月里的一定要吃的食物，用水冲泡或煮成汁，再加入蜂蜜或糖食用。把杏肉晾晒干，碾碎，压成薄片，形状、颜色和味道，都很像我们中国的果丹皮。