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黄瓜挑选方法和技巧？

橙子鉴别 · 2024-12-15 · 阅读量

1、看黄瓜的色泽

在买黄瓜的时候，要看的是黄瓜的颜色是否翠绿或者是深绿色，正常情况下自然生长的黄瓜颜色都是非常有光泽的绿色，这是因为在黄瓜的生长过程中阳光比较充足，即使是大棚里面靠灯光照射的黄瓜也是光线特别的充足，但是慢慢的随着时间的流失，绿色就会慢慢的变少，颜色也会慢慢的变淡，甚至有一些发暗泛黄，这说明这个黄瓜已经很长时间了，不是很新鲜了，不建议购买。

2、看黄瓜的顶花

我们在挑选黄瓜的时候，很多人会发现黄瓜上面会带一个小的黄花很漂亮，觉得带花的应该很新鲜，这有时候是一种假象，这种黄花一般会在采摘一两天花就会自然脱落，很多时候还没有运到我们手里就脱落了，当然不包括当季就是现在正在量产当季黄瓜，当季的有黄花的当然好了，不过现在很多蔬菜运输时间都比较长，都会怕黄花脱落在上面喷洒过化学剂，黄瓜顶部的花是不会自然脱落的，如果我们看到黄瓜上面的顶花都是鲜亮的，那么我们就需要注意下了。

3、看黄瓜的曲直

很多种菜的农民都明白，黄瓜自然生长就有直的也有弯曲的，这是因为每一个黄瓜的位置不一样，接收到的光照就不一样，加上水分其他的原因，就会导致一些黄瓜呈现出弯曲的状态，一些黄瓜呈现出特别笔直一些，正常没有经过干预的黄瓜，与藤蔓连接的地方都是有一点点弯的。如果我们在买黄瓜的时候，每根黄瓜都是很笔直的那一种，这肯定是有人工干预的情况在里面，因此买黄瓜时如果不是为了品相好看的话，尽量买带点弯度的黄瓜。

4、摸黄瓜的感觉

买过黄瓜的都应该知道，新鲜的黄瓜摸起来表面有一层硬硬的小刺，比较的扎手，这样的黄瓜一般都是比较新鲜的，也不可能有人工去做这个，毕竟成本都不够，要是摸上去不扎手，甚至还有点软绵绵的感觉，那说明放了很长时间了，当然我们在选择黄瓜的时候也需要捏一下黄瓜的软硬程度，如果黄瓜水分多并且比较新鲜饱满一些，摸起来应该是比较硬实一些的，有时候我们按压黄瓜的时候感觉软软的，这样的黄瓜也不是新鲜的黄瓜的。

5、看黄瓜的外形

挑选黄瓜的时候要选择粗细均匀的黄瓜，太粗的黄瓜一般都瓤里面有很多籽，口感很差，果农们都是把这些黄瓜当做种子下一年来种的，而黄瓜太细的话就说明它还没有生长成熟。

6、选黄瓜的品种

黄瓜的品种不同吃起来口感不一样，做菜的方法也就有所差别，就好比说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，吃起来脆脆的，特别的好吃，也可以用它做凉拌菜都是特别棒的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。而一般那种长一些的黄瓜，一般多用于配菜，就是和其他菜搭配在一起炒，比如黄瓜炒鸡蛋，黄炒肉丝，这样的黄瓜炒熟吃起来特别的美味。

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