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果冻要怎么做

橙子再加工 · 2023-10-11 · 阅读量

自制果冻的做法（旺仔QQ糖版本）

材料：
旺仔QQ糖，漂亮的水果

做法：
用开水溶化QQ糖，搅匀，放入容器中，进入冷藏室（非冷冻），
待凝固后取出，加入自己喜欢的水果，
淋上蜂蜜或炼乳即可（我用的蜂蜜，为了让果冻和水果看起来更透亮）

我用的比例是1袋QQ糖配150ml左右的水，差不多大半盒牛奶（一盒牛奶250ml）
（因为我也是第一次做这个果冻，哈哈）

草莓果冻的做法（自制零食）

材料：

新鲜草莓150克清水150克细砂糖45克白兰地1小匙（没有用白葡萄酒或红酒代替）

鱼胶粉2小匙清水2大匙

制作方法：

1.草莓切片，加入清水，砂糖用小火煮开。
2.煮至草莓有些软烂了即可，约小火2-3分钟。
3.鱼胶粉2小匙加清水2大匙泡软。
4.用网筛将煮好的草莓汁过滤，用匙压烂草莓把汁沥出来，草莓泥不要。
5.鱼胶粉泡好的状态。
6.将图5的鱼胶粉放入加水的锅内，隔水加热至溶化成液态。
7.再将开始滤好的草莓汁到入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白兰地混合均匀。
8.放至温热时，再倒入玻璃杯内。
9.在果冻杯内加入适量切片草莓,移入冰箱过夜即可.

制作心得：

1.有人又要问我用QQ糖可以做吗？答案是最好不要，QQ糖做果冻的组织比较松散，不Q和鱼胶粉的口感是不一样的。

2.鱼胶粉哪里有卖？上淘宝网上搜搜就有了。

三色果冻的做法(果冻粉和鱼胶粉做法)

材料：橙汁300毫升黑加仑果汁300毫升牛奶300毫升果冻粉或鱼胶粉45克
作法：
1、将45克果冻粉平均分成3份
2、将黑加仑果汁倒入小锅内，加入一份果冻粉调匀后烧开，倒入一个方型容器内放凉凝固
3、洗净小锅，然后将牛奶倒入，再加入一份果冻粉调匀烧开，再倒入已经凝固好的红色果冻上放凉凝固
4、洗净小锅，然后将橙汁倒入，再加入一份果冻粉调匀烧开，再倒入已经凝固好的牛奶果冻上放凉至完全凝固
5、将凝固好的果冻倒扣在案板或盘子内，用模具刻出花型或直接用刀切成块状即可
分解图

地瓜的贴心建议：
1、为防止果冻凝固不结实，做不出花色，所以所用的果冻粉或鱼胶粉需要比平时制作一般果冻时的量多一点
2、最先制作的颜色将是最后在上层的颜色，而白色的牛奶层一般都在中间
3、你也可以根据自己的口味，将橙汁换成芒果汁，黑加仑汁换成葡萄汁或猕猴桃汁啊
4、最后如果脱模的时候不容易倒出，可以用小刀贴着容器的边划一圈，果冻便很容易倒出来了

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