保鲜水果的实用小窍门
2006-5-26 12:03:52 来源:《妈咪宝贝》
新鲜水果放在家里特别容易变干、变蔫,皱巴巴的。怎样让水果保持新鲜呢?
准备材料:淀粉、蛋清、动物油
方法:把少量淀粉、蛋清和动物油倒入同一个碗里,充分搅拌均匀。再准备一个干净的喷壶,把搅拌好的混合液倒入喷壶里。将这种液体直接均匀地喷洒在新鲜水果的表皮上,喷洒好之后将水果放在阴凉通风的地方,让它自然干燥。经过这样处理的水果可以放入保鲜袋或直接放入冰箱冷藏室,随吃随取保证新鲜。
窍门提示:淀粉、蛋清、动物油混合的液体在水果表皮形成了一层薄膜,能限制水果呼吸,保持水分,从而延长了水果的保鲜时间。
因为冰箱里是低温环境,冰箱制冷时里面空间的物品的水分会自然挥发并于蒸发器上结成冰,里面就更干燥,越干燥的环境下的东西就越易失去水分,所以…
因为橘子的细胞进行了无氧呼吸和部分有养呼吸!
在这期间,植物里的葡萄糖是最主要的能源物质,为了维持鲜活细胞的正常代谢,通过一些酶的作用就分解葡萄糖和果糖,产生乳酸、酒精、水、二氧化碳等物质;
有氧呼吸可以得到很多能量,无氧呼吸则不彻底,比如苹果放久了,就会有酒味,因为产生了酒精!
酒精对细胞危害很大!
这样一来,有的橘子吃起来还发苦,发涩,不甜了,就是这个原因!
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