主料 1种
小麦粉萊垍頭條
200g頭條萊垍
辅料 1种條萊垍頭
葱花适量萊垍頭條
调料 5种垍頭條萊
油适量頭條萊垍
盐适量垍頭條萊
甜面酱适量萊垍頭條
郫县豆瓣酱适量垍頭條萊
蒜蓉辣酱适量萊垍頭條
烹饪步骤 16步萊垍頭條
步骤1頭條萊垍
准备200g面粉。我用的用普通的富强粉。萊垍頭條
步骤2萊垍頭條
开始和面了。用筷子搅就可以了。先加开水，用筷子搅拌下，觉得有一半儿的面团在一起了，就开始加冷水。一边加水一边用筷子搅拌，直到全部面团在一起。做饼的面要尽量软点儿。萊垍頭條
步骤3萊垍頭條
团好了，放到保鲜袋里，醒10分钟。我一直都用的筷子，没用手，因为面软，太黏了。萊垍頭條
步骤4垍頭條萊
面板上放上薄面，把醒好的面团拿出来，稍微揉一揉，整成圆形。頭條萊垍
步骤5條萊垍頭
擀面杖擀成薄薄的片。面团下面要多放点儿薄面，面软啊容易粘面板。萊垍頭條
步骤6頭條萊垍
倒一点儿油和香料粉粉，抹匀。萊垍頭條
步骤7垍頭條萊
油抹匀后，开始顺着一边儿往上卷。抹匀油很简单，不用小刷子什么的，那个清洗起来费劲。就拿起面的一边儿，去沾有油的那边，反复几次，东沾沾，西沾沾，油就匀了。萊垍頭條
步骤8垍頭條萊
卷成长条以后，再这样从一头往里卷上。條萊垍頭
步骤9萊垍頭條
OK，成形。有点儿像便便，哈哈 不知道好豆有没有糗友呀？天王盖地虎！哈哈。萊垍頭條
步骤10萊垍頭條
擀成圆片吧。尽量薄点儿。通常，电饼铛多大，我就擀多大，呵呵。萊垍頭條
步骤11垍頭條萊
做酱料了。一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱。1:1:1的比例。最后放半勺自制的万能香料粉粉，刚才说过的哈，就是花椒大料小茴香分别炒香，磨成粉粉。萊垍頭條
步骤12萊垍頭條
电饼铛预热。面片下锅了。萊垍頭條
步骤13條萊垍頭
2分钟，两面都有这样微微的黄色了。萊垍頭條
步骤14萊垍頭條
用勺子把酱刷上去，抹匀。頭條萊垍
步骤15萊垍頭條
撒上葱花。盖盖儿再焖2分钟。萊垍頭條
步骤16萊垍頭條
出锅切片装盘吧。哎呀，最后一张没拍好，来不及补拍了，都吃进肚子了，下回吧下回吧。萊垍頭條
小贴士萊垍頭條
做饼的面要和软一些。香料粉粉备一点，加进去很提味儿。 这个香料粉是自己做的，锅中不放油，把花椒，頭條萊垍
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