橙子皮为芸香科植物香橙的果皮,富含维生素C。而现在很多人更喜欢在食用新鲜的橙子之后,把剥下来的橙子皮晒干或者烘干,用来泡茶、煮汤等方式,具有生津止渴、健脾开胃等功效。
橙子皮可以用来做花肥,橘子皮橙子皮是天然有机物,发酵分解后可以变成肥料,被花草吸收利用,有利于花草的生长。橘子皮橙子皮发酵后为酸性,可以改善土壤环境,减少植物黄叶的发生
柑橘类的果皮有天然的挥发性油成分,都很清香,比如橙子皮、橘子皮、柚子皮、胡柚等等,都可以用来除味。平常我们堆肥沤肥,都可以加入一点果皮,可以起到掩盖臭味的作用。土沤的时候,也可以加入一些橘子皮,腐熟过程中可以减少异味出现。一般要把橘子皮橙子皮切碎一点,这样分解速度会更快。
橙子肉可以做果汁,用打汁机加工成果汁。也可以在盘子中做点缀,增加饭菜美观,增加食欲
酸橙子可以试试以下吃法。
1、制作果粒酸奶:将橙子切成小丁,加在低脂原味酸奶中,挺好吃的。
2、橙子茶:橙皮擦成丝,加糖和蜂蜜,放在微波炉中高火10分钟(看橙皮的多少适当增减时间),做好后可以沏水喝。
糖渍橙皮
1、糖渍橙皮很好吃,在制作时需要准备橙子皮五个,橙肉一个,柠檬一个,白糖一百克,冰糖一百克。
2、把橙子洗好,去掉水分取下橙子皮,去掉里面的白色部分,切成细丝,然后放入到小锅中,加入一个去皮的柠檬,再加入白糖和冰糖与适量清水。
3、开火煮制,煮开以后调小火力,慢慢煮到汤汁收干,橙皮变成透明色以后,就能关火,降温以后取出装入玻璃瓶子中密封保存,想吃时随吃随取即可。
凉拌橙子皮
1、凉拌橙子皮也很好吃,制作时需要准备少量薄荷和两个橙子,以及一个柠檬和少量的蜂蜜与白糖,另外鱼露和橄榄油以及油辣椒也要少量准备一些。
2、把橙子皮取下切成细丝,用沸水焯烫,然后再把薄荷用清水浸泡,取出柠檬汁,加入蜂蜜和白糖与鱼露和红油制成料汁,倒入到橙子皮中调匀,最后再加入少量的橙汁,入冰箱冷藏一个小时以后取出即可食用。
干橙子皮可以做香料,将橙子皮洗净放在通风处晾干,晒干后就是陈皮,可产生去腥提鲜的作用。陈皮就是晒干了的橘子皮或者橙子皮,略带苦味,有水果的清香,烹饪肉类、鱼类的时候加入可以减少肉腥味和油腻的感觉,增加香醇的滋味。
还可以用作汤品、甜品、酱料中,也可以调和各种调味料的不同的味道,用量一般是烹饪中所有香料用量的总和
橙子皮可以做的美食很多,如果是整个橙子皮,橙子肉是从里面討出来的,可以做鸡蛋糕或者果冻布丁,直接打完鸡蛋或者牛奶导入橙子皮里面上锅蒸,做出来的带着橙子香味,既好看又好吃。
如果是散碎的橙子皮,就可以做作料熬汤用,味道好,中药里面这个叫陈皮
橙子榨汁后的渣渣可以用来制作果皮蜜、果酱、果胶等。具体做法如下:
1. 果皮蜜:将橙子渣渣洗净后,切成小块,加入水中煮沸至软化,捞出晾凉。将果渣和水混合物放入搅拌器中搅拌,然后过滤出果渣,将果汁加入糖中,继续煮沸至糖溶解,变成浓稠状即可。
2. 果酱:将橙子渣渣洗净后,切成小块,加入糖中煮沸,不断搅拌,直到糖溶解。然后加入柠檬汁,并继续煮沸,直到浓稠状即可。
3. 果胶:将橙子渣渣加入水中煮沸至软化,捞出晾凉。将果渣和水混合物放入搅拌器中搅拌,然后过滤出果渣,将果汁加入糖中,继续煮沸至糖溶解,变成浓稠状即可。将果胶装入干燥的玻璃瓶中,密封保存。
可以做大料。晒之前洗皮表,晒干备用,煮大肉等时加入既增香又去腥。也可炒制作中药用,可代替青皮。切成丝泡茶可饮,味清香化痰
食材:
梨子 1个,小橙子1个,红枣8颗,冰糖10颗
做法:
1:梨子用盐搓洗干净,去核后带皮切成小块,橙子切成片状后去皮(不然煮出来会比较苦涩)
2:红枣清洗干净
3:所有食材放入养生壶加1.5升水炖煮20分钟即可。
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