植物含维生素a最高的是胡萝卜,胡萝卜所含的胡萝卜素可在人体内合成维生素a。植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0.167毫克维生素A)。
维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。
维生素A含量最高的食物:
1、动物的肝脏,比如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝,这些动物的肝脏当中往往都含有非常高的维生素A。
2、蛋类食物,比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋,这些蛋类食物的蛋黄当中往往都含有丰富的维生素A。
3、植物性食物当中橙红色的食物,比如胡萝卜、南瓜、柿子椒、橙子,这些橙红色的食物当中往往含有丰富的维生素A。
植物含维生素a最高的是胡萝卜,胡萝卜所含的胡萝卜素可在人体内合成维生素a。植物所含的胡萝卜素进入人体,可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0.167…
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