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水果行业有哪些外人不知道的秘密

行业资讯 · 2023-10-12 · 阅读量

荔枝：可能泡盐酸
广州的“每周一检”食品药品安全研究所曾经做了一个青荔枝变红的小试验。
首先，试验人员买来了六份半生的荔枝，头两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸喷洒，中间两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸浸泡30分钟，第五份用高浓度盐酸浸泡10分钟，最后一份不处理。
在30分钟后，经过盐酸的处理，荔枝的表面都有不同程度的变色。尤其是经过高浓度盐酸浸泡30分钟的荔枝已经完全变了个样，呈现出红中带黑的颜色。
樱桃可能染了色
《天天商报》报道：去市场买樱桃，回家泡了一上午，竟然掉色，好多樱桃露出了本来的面貌！原来油光发亮的红樱桃，白了好多。无语了！30元一斤的大樱桃，经过长时间的泡水后变了色，从油亮鲜红变成浅红色，这样的樱桃是否被染了色？专家认为若只是樱桃颜色略有变浅，浸泡的水没有变成红色，就不能说是染了色，它的掉色可能与长时间泡水有关。若泡过樱桃的水变成了红色，那么肯定是购买了染色樱桃。不管染色樱桃用的是食用色素还是工业颜料，对消费者来说，都是一种欺骗。
苹果外面有层蜡
《东莞时报》报道，有市民说从市场上买来的苹果，表皮上涂了厚厚的一层蜡，担心有毒；也有市民说，市面上很多红枣是青枣泡了糖精水假造的。从多家大型超市和水果店买回了11个苹果，其中有约10元一斤的蛇果、加力果，也有五六元一斤的红富士，还有三四元一斤的普通苹果。这些苹果，颜色看起来有的鲜艳，有的则暗淡一些，摸起来手感也有些不同，有的滑腻，如同涂了一层油脂，有的则不那么滑。其中有4个苹果是在超市买的，超市销售员说，只有色泽十分光鲜的加力果打了蜡，不过是食用蜡，吃起来没问题，不会影响健康，其他3个都没有打蜡。当晚，记者找来一把小刀，在随机拿起的苹果上只轻轻一刮，就刮出了一层白色的蜡状物。
橙子上面有染色
《南国早报》报道，11月3日早晨，李女士来到小区门口的超市，发现这里所卖的脐橙不但个头大，而且表皮泛红，看起来很光鲜。她就买了外包装用保鲜膜裹着的8个脐橙。回家后李女士才发现这些脐橙有些不对劲，剥开来吃时，用手一摸橙皮有些发黏，像有糖似的，渗出来的水把她的手都染红了。
香蕉用硫磺催熟
《南京晨报》报道，香蕉外皮看着又大又黄，吃起来却又硬又涩，放了三天还没熟。家住南湖小区的李女士遇到一个卖香蕉的流动摊贩，香蕉颜色黄灿灿的，李女士就以每斤2元的价格买了3斤。回家后，李女士剥开香蕉皮一尝，发现肉质苦涩难吃，口感仍硬硬的，一点香蕉香味也没有。
柠檬酸浸泡水蜜桃
《杭州日报》报道，在批发“红桃”的车前，暗访小组注意到这些桃子特别红，而且整个桃子的颜色很均匀。为了一探究竟，暗访小组花30元买了5公斤“红桃”，并借着买桃的机会与卖桃的中年妇女攀谈起来。“桃子容易烂啊，当天卖不完怎么办？”“用药水加工一下不就行了嘛，还特别红咧！”妇女神秘地告诉暗访小组，说着拿起一个装满透明液体的矿泉水瓶向“红桃”上喷洒，边喷边说：“这是我自己配的纯植物保鲜水。”而对于这种保鲜水的配制原料，该妇女则避而不答。

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