涩是怎么回事？ 南瓜涩怎么回事？

涩是怎么回事？

涩记得小时候我吃了个涩柿子，感觉舌苔上涂了一层东西一样。一般涩是指好多东西不成熟，比如说杏，你要是吃个青杏不成熟，就是又涩又酸，还有青苹果如果是不成熟，你咬一口就嘴里酸涩酸涩的一点也不好吃。如果是成熟了吃着就特别的甜又好吃，所以说涩就表示不成熟的东西。

南瓜涩怎么回事？

南瓜发涩是因为瓜类没有长成熟，是带有一定苦涩味道的。南瓜除涩味的方法很多，比较快的方法就是

1.用湿毛巾擦去南瓜表面灰尘杂质

2.再用干毛巾擦干净所有南瓜

3.倒入少量酒于盆中

4.将南瓜放碗中四周沾酒

5.所有南瓜沾酒后放入塑料袋密封

6.三天后打开南瓜，涩味完全去除

注意:酒不要一次性倒太多，不够再倒避免浪费。

芭蕉涩是怎么回事？

芭蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。

柿饼发涩怎么回事？

柿饼发涩主要有两个方面的原因，一个方面的原因是柿饼在制作的过程中没有做到位，主要是晒的时间太短，水分含量较高。

另一个方面的原因是制作柿饼的柿子还没有完全成熟。

海参发涩怎么回事？

海参发涩的原因可能是，海参清洗的不够干净。海参生长在大海中，以海底的各种微生物为食，因此海参体内含有各种碱性物质（剖开海参即可看到腹腔内的白色微粒），如果清洗得不够仔细的话，有残留的情况，就会造成海参肉质带苦味而且涩口。

黄瓜表皮涩怎么回事？

，是因为黄瓜皮上有一种叫做苦味素、丙醇二酸等物质。先说说苦味素，黄瓜本身含有少量的苦味素，在黄光尾部，该物质较多，所以尾部吃起来也比较瑟，比较苦。而这类物质能改善人体的胃脾，促进消化，增加食欲。

再谈谈丙醇二酸，这种物质与口腔内的唾液发生反应后，就会让人的嘴巴感觉到一种涩味！它对人体也是有好处的，我们经常说吃黄瓜能减肥，其实就是因为黄瓜中有这种物质

香蕉发涩怎么回事？

涩味主要原因是香蕉不熟造成的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉熟透后，涩味即能消除，变得软糯香甜。

被摘的过早，没有熟透或者买到了表皮催黄冒充自然放熟香蕉。熟透的香蕉是无法长时间存放的，所以现在的香蕉采摘时间，都被果农提前了，青色微黄了才摘，（加上了足够的运输时间），如果摘的人火候掌握的不好，提前量太多，就导致有很青的嫩香蕉被摘下，等运到市场上得时候，还没有变黄、熟透，你买了就会发涩。

建议买的时候，不要放鼻子下边闻，而是留点距离闻，自然熟透的香蕉的果香味很浓郁的，不用凑到鼻子闻。

香蕉会有涩味是因为它不够熟，你把香蕉用胶袋包好放到米缸里一到两晚等到香蕉熟了就没有涩味了，也可以把香蕉用袋子包好放到有阳光或干燥高温的地放等它自然熟！

香蕉快熟法：

将未成熟和香蕉、苹果各半，混装在塑料袋中，扎紧口袋。几小时后，香蕉即被催熟、变熟。

核桃发涩怎么回事？

核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。 可以把皮去掉再吃。

荠菜发涩怎么回事？

荠菜是一种野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就会带有一定的涩味，若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法，就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。

还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来，也会出现荠菜发苦的现象。

螃蟹煮熟涩怎么回事？

螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多：

1、螃蟹蟹黄苦或是养螃蟹的水质太差

目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。

2、螃蟹蟹黄苦或是螃蟹净养时间不够

一般来说，螃蟹在买回来后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄净养，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，可如果净养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有一些苦味。

3、螃蟹蟹黄苦或是养螃蟹时用了药物

螃蟹、泥鳅、鳝鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，如果这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味