1、看外观。上等好橙色泽亮丽,偏亮黄色,一般都是稍微带点椭圆形,我们经过多次对比,椭圆形的橙子相对于圆形橙子,口感更好一些,甜中带点酸,而圆形的橙子大多偏酸,酸里带甜。挑选水果,不是越大越好,适中的就好,橙子也例外。
2、摸手感。优质橙子色泽饱满,手感光滑,如果拿到手上有些黏黏的感觉,多半这个橙子还未成熟;硬度要适中,弹性好,如果太软说明这个橙子在采摘或运输过程中有受过伤,或者是熟透了的老橙,太硬就表明橙子为长成熟会很酸。
脐橙的口感鲜美无比,甜中带着微微的酸,让人一尝难忘。甘甜适中,果汁饱满,香气四溢。其口感顺滑细腻,如丝般滑入口中,令味蕾陶醉其中。
脐橙口感描述如下:
1. 肉质:脐橙肉质脆嫩、化渣,吃起来口感鲜美。
2. 甜度:脐橙的甜度适中,一般在 10.5%-12% 之间,最高可达 14%。
3. 酸度:脐橙的酸度较低,一般在 0.8-0.9% 之间,使得口感酸甜适度。
4. 风味:脐橙风味浓甜芳香,具有较浓郁的橙香味,让人回味无穷。
5. 果肉:脐橙果肉饱满,口感细腻多汁,果汁丰富,入口化渣。
6. 果皮:脐橙果皮光滑、细腻,颜色鲜艳,呈橙红色或橙黄色。
7. 果形:脐橙果形多呈椭圆形,果大形正,一般每个重量在 250 克左右。
8. 口感层次:脐橙在口中口感丰富,既有果肉的细腻,又有果汁的爽口,给人一种愉悦的味觉体验。
综上所述,脐橙以其独特的口感和风味受到消费者的喜爱。不同品种的脐橙口感可能略有差异,但总体上都具有鲜嫩多汁、酸甜适中的特点。
赣南脐橙,它的口感鲜美无比,甜中带着微微的酸,让人一尝难忘。甘甜适中,果汁饱满,香气四溢。其口感顺滑细腻,如丝般滑入口中,令味蕾陶醉其中。
绿叶丛中红遍遍,拳头大小红橙橙的奉节脐橙一个个地挂满枝头,摘下一个剥开它那橙色的外衣,就像一个脱下外衣的美女,露岀洁白的内衣,再脱下她的内衣,它美丽的果肉就露出来了,咬上一囗,汁水四溢,太美味
大雪过后是脐成熟的季节,是口感最佳的时候。饭后吃更佳。
脐橙12月份口感最佳。脐橙成熟的季节已经来临,香甜多汁,可以用来煮啤酒了。
脐橙要分品种,有早熟,中熟,晚熟,还要分粘木,香橙粘,红柑粘,籽壳粘是目前脐橙最好的籽木品质,成熟的季节是不一志的,还有阳光海拔高底,通称元但季最佳。
果顶微凸,具脐,多为闭脐。果皮光滑,皮厚0.42~0.55厘米,剥离难,具清香味。果肉细嫩而脆,化渣,汁多,囊瓣9~13片,不甚整齐,肾状,稍难分离;汁胞橙黄色,排列整齐,果汁甜酸适口,风味浓郁,富有香气,品质上等。含有大量维生素C和胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,降低胆固醇和血脂。
津津有味、甘之如饴、味同嚼蜡、食不知味、五味俱全。
一、津津有味
白话释义:津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
朝代:明
作者:朱之瑜
出处:·《朱舜水集·答野节书之十七首》:“佳作愈;读愈觉津津有味;”
翻译:好诗愈;读越觉得津津有味。
二、甘之如饴
白话释义:甜得像糖一样。比喻对某 件事物极为喜爱。也用来表示乐于承受艰难、痛苦。饴(yí):糖浆。
朝代:宋
作者:·真德秀
出处:《送周天骥序》:“不幸而贱贫;甘之如饴蜜。”
翻译:不够幸运而鄙视贫穷;甜得像糖一样。比喻对某 件事物极为喜爱。
三、味同嚼蜡
白话释义:味道像嚼蜡一样。形容说话或文章枯燥乏味
朝代:清
作者:吴敬梓
出处:·《儒林外史》:“世人一见了功名;便舍着性命去求他;及至到手之后;味同嚼蜡。”
翻译:人们一看到了功名;就放着性命去寻找其它;到手了之后;味道像嚼蜡一样。
四、食不知味
白话释义:形容心里有事,吃东西也不香。同“食不甘味”。
朝代:唐
作者:白居易
出处:·《初授给遗献书》:“食不知味,寝不遑安。”
翻译:吃饭不知道味道,睡觉不顾安;
五、五味俱全
白话释义:五味:酸甜苦辣咸的合称。形容调味齐全适宜。
朝代:西汉礼学家
作者:戴圣
出处:《礼记·礼运》:“五味六和,十二食,还相为质也。”
翻译:五味和六和,十二种吃法,旋相为基础。
毛肚口感脆嫩,爽口化渣,几乎是四川火锅必上的一道菜。说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化处理,即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂,破坏了它们的分子结构,从而提高毛肚的嫩度,增强毛肚的持水性能,使毛肚更脆。
雨水比较多,所以青秋脐橙口感不好,没有那么甜。
青秋脐橙比普通脐橙更早成熟,更有优势。高糖低酸,是青秋脐橙相比普通脐橙的又一大优势,根据目前的数据显示,青秋脐橙果实可溶性固形物含量13%左右,可滴定酸含量0.67g/100mL左右,固酸比19左右,相比于普通脐橙品质更佳。
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