甜辣鸭脖与麻辣鸭脖的区别？

甜辣鸭脖与麻辣鸭脖的区别？

甜辣就是有点甜有点辣，麻辣就是吃了嘴巴辣还发麻

精武鸭脖与绝味鸭脖的区别？

绝味鸭脖出现过中毒40人的事件网上还有关的新闻可以透露出绝味的产品出厂很不严格，质量很不过关。作为消费者和加盟商都是很失人心的。而精武鸭脖是风靡全国大江南北的，其他的鸭脖只能说是仿它的味，但正宗的鸭脖我相信还是精武的好吃

绝味鸭脖招牌鸭脖和黑鸭鸭脖区别？

黑鸭鸭脖可能会更辣一些，口感上更干，招牌鸭脖就是最经典的，也是最早出的一批，配上啤酒就是下菜单品，个人最喜欢的还是绝味的素食产品，除了鸭脖，一般海带藕片，豆腐卷和毛豆都是必点的，有点儿辣，那种完全入味的辣，不能吃辣的人还是谨慎吧

鸭脖的做法与配方？

食材清单 ·

鸭脖1000g 

花生适量 

鱼豆腐适量

啤酒2罐 花椒20g

麻椒5g 白芷2片

香叶4片 桂皮2段

干辣椒50g 冰糖120g

生抽200g 老抽100g

甜面酱100g 姜3片

素菜 〔土豆，莲藕〕

鸭翅、鸭肠、鸭胗适量

· 做法 ·

1.鸭脖冷水下锅，如果还有其他鸭货（鸭胗、鸭掌、鸭肠）也一起下锅

2.烧开后撇去浮沫，从锅边淋入少许料酒去腥

3. 准备接一盆凉水，焯好的鸭脖捞出后立刻放入水中。

4.过完冰水的鸭脖用流动的水冲洗干净

5.鸭脖可以现在改刀切小块，因为卤好之后再切，菜板会很不好清理

6. 将调料一一称好。

7. 将各种料汁也称好，准备好。

8. 将所有调料倒入鸭脖中，再加三片姜，两罐啤酒

9.加水，水要没过鸭脖，再多一点。开大火烧开，然后小火煮40分钟。

10. 煮鸭货的时候，把喜欢的素菜准备一下，花生米冷水浸泡。

11. 土豆去皮切片，浸入水中，防止土豆变黑。

12. 莲藕去皮切片

13. 鸭货快煮好的时候，把蔬菜依次加进去煮熟。

14.煮好的鸭货不要着急捞出来，在里面浸泡2个小时，即可出锅

鸭脖鸭肠的卤水配方与制作？

步骤 1

肉桂 14 老姜 25 白芷 15 大蒜 25 砂仁 8 重庆干辣椒 25 红蔻 8 花椒 25 八角 15 糖色 25(红曲米) 小茴香 15 料酒 25 香果 5 千里香 5 大葱 15 香籽 8 胡椒 15 草果 8 盐 适度 玉果 8 鸡精 15 陈皮 10 味精 15 (单位:克)

步骤 2

以上共23种调料，按比例配好后粉碎，其中一些包入纱布袋中。 这个卤包可卤制鸭脖子25-30斤的比例，最少卤制15斤（否则药材味重），不可超过30斤，否则腥味太重。

步骤 3

操作流程 配制卤水：在25升左右的不锈钢汤桶倒入2/3清水，坐于火上烧开，加入配好料包，用骨头汤500ml煮开35-40分钟即可。 在加入25克色拉油.

步骤 4

卤制食材：将配制好的卤水烧开， 投入食材鸭脖子，先用大火待滚，等卤水快开时候，投入辣椒0.5Kg，花椒0.1 Kg， 红曲米0.25Kg，盐（8Kg食材放0.25Kg盐），首次卤制时可少放盐，因为新卤水已经够咸，待水开后用小火卤制40分钟，起锅后，离火焖5分钟，鸭肠时间一半就行。捞出沥干水，即可开吃，切段凉吃 最佳 ！

爱鸭与绝味鸭脖哪个好？

珍爱鸭。

1、珍爱鸭的食品采用的都是真正的鸭肉，肉质非常紧实，而绝味的食品会采用合成肉，肉质比较松散。

2、珍爱鸭的腌制酱料是独家秘方，腌制出来的鸭肉更加香，而绝味采用的是普通的腌料，味道比较一般。

建议周黑鸭比较好，口感不错是冷鲜鸭

招牌鸭脖和黑鸭鸭脖哪个好吃？

武汉鸭脖应该出道比周黑鸭早，两者知名度应该差不多，一般网上都能买，而周边小零食店应该也能买，然后两者的味道区别于甜度不一样，周黑鸭比较甜，武汉鸭脖不是很甜或者说不甜，如果没有吃过的，可以都买些来吃！主要自己喜欢哪一种鸭脖吧！对于周黑鸭和武汉鸭脖哪个好吃吗这个问题，很难比较的。

绝味鸭脖和脖客鸭脖的区别？

“脖客”鸭脖主要经营鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭珍、鸭肠、鸭腿等产品的特色外卖店。

该店产品不含任何色素，甄选几十种名贵配料秘制而成。

大嘴美食研发人员结合久久鸭脖、精武鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭等技术为一体，采用特殊的复合料研制出的“脖客”鸭脖，为投资者省去了更多熬制或加工的时间。

脖客鸭脖特色小吃，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者青睐。

加上多种独特配方，使其又具有较强的滋补性，深含养生保健之道，更加得到广大顾客的喜爱，尤其得到白领阶层人士的认可。

阿卜精武鸭脖与精武鸭脖是一家吗？

不是一家因为名字不一样，味道也不一样

麻辣鸭脖的做法与配方？

食材：

鸭脖500克

辅料：

葱段15克，姜片10克，八角4个，桂皮1小块，草果1个，香叶3片，干辣椒段10克，花椒8克，红曲米半勺，火锅底料1块，料酒2勺，味极鲜酱油4勺，老抽2勺，白糖3克，白胡椒粉3克，盐8克，植物油

麻辣鸭脖的做法制作过程：

第一步：准备食材：鸭脖提前1小时泡水，半小时换一次水；备好调料

​第二步：鸭脖一切两半，把上面一串的白色小球一样的东西去掉，那个是淋巴，得去掉，这个可别偷懒

​第三步：锅内加水，凉水放入鸭脖，加入拍松的姜一小块，2勺料酒去腥。待开锅时撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出控水备用

​第四步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下姜片、葱段、八角、桂皮、草果，香叶小火煸香后放入干辣椒段和花椒炒香

第五步：加入清水后放入火锅底料后开始调味：放入味极鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉、盐

第六步：开锅后放入焯好水的鸭脖，继续煮5分钟。煮的这一步不能省略，这样味道才浓郁

​第七步：倒入双喜电压力锅中，这一步里，我觉着颜色不够红润，又放了半勺红曲米。旋转锅盖拧好，选择“鸡/肉类”档，这个程序默认是12分钟，省事又省时，软烂程度也刚刚好。这里需要注意的是压制时间，有些牌子的压力锅跟双喜的默认时间不一样，那就设置为12分钟，压久了，鸭脖就不成型了

​香喷喷的鸭脖做好后，不着急吃的最好在锅里浸泡一夜，更入味哦，味道更浓郁。卤汁可以冷冻，留着下次再用，味道更好。