炸肉片用橙子配料？ 橙子水煮肉片做法？

炸肉片用橙子配料？

主料：猪里脊肉300克，橙2个。

调料：食盐1小勺，料酒1小勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，白醋1小勺，小葱1棵，植物油适量。

做法

1、准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟。

2、橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。

3、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。

4、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油。

5、锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开。

6、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

橙子水煮肉片做法？

主料

橙子一个，里脊肉500g，绿豆芽200g，油麦菜2颗，老百叶2张

辅料

料酒1勺，葱适量，姜4片，蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，鸡蛋1个，油适量，生粉2勺，豆瓣酱2勺，白芝麻适量

调料

生抽适量，胡椒粉少许，盐适量，白糖1勺，蚝油1勺

1. 里脊肉切成薄片。

2. 切好的里脊肉反复冲洗干净。

3. 洗好的里脊肉挤干水分，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，一个方向搅拌上劲。

4. 加入一个鸡蛋清，两勺生粉，搅拌均匀。

5. 最后加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

6. 配菜：绿豆芽清洗干净，油麦菜切成段，老百叶切成条状。橙子切片

7. 准备配料，大葱切片，姜蒜剁成末，干辣椒剪成段。

8. 起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，爆出香味（蒜和干辣椒留一半，后面泼油用）。

9. 加入2勺豆瓣酱，炒出红油。

10. 加入适量的清水煮开。

11. 煮开给汤汁调个味，加入适量的盐，一勺白糖提醒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉。

12. 捞出多余的料渣，尝一下咸淡，不够味适当加点。

13. 下入所有的配菜，煮开小火煮30秒。

14. 捞出配菜，垫在盆底。

15. 中小火下入腌制好的肉片。

16. 肉片再次煮开，大火煮20秒即可。

17. 捞出肉片，摆放配菜上面，倒入汤汁。

18. 撒上剩余的蒜末，干辣椒段，花椒。

19. 另起锅烧油，七成油温，给蒜末，干辣椒泼上热油

20. 最后撒上白芝麻，葱花。放上橙子片

肉片汤肉片怎么切？

想要切均匀的薄片，可以先把肉放冰箱冷冻一会，稍微硬的时候拿来切就可以很方便啦

猪肉片和羊肉片区别？

猪肉片和羊肉片的区别很大，首先，从味道上来讲，猪肉片略带一点腥味，羊肉片略带一点膻味，吃的口感也不一样，猪肉片发点硬，羊肉片吃着口感是发软发棉的。

合川肉片和江津肉片区别？

名字所用地区不同：江津肉片用的江津辖区的名字，合川肉片用的合川辖区的名字，合川、江津都是重庆辖区内的地名。

烹饪不同：江津肉片是炸熘，合川肉片是煎熘。

味型不同：江津肉片是鱼香味，合川肉片是荔枝味，都带点甜酸。合川肉片用荔枝味，料子均切片，辅料有玉兰片，肉片过煎；江津肉片用鱼香味，料子均宰茸铡细，肉片要两次下油锅炸酥。

做江津肉片的馆子不是很多，合川肉片倒是有些的当地馆子在做，不过大多数为了提高效率，都是提前把肉片炸好，等食客上门点菜后再炸酥烹制，口感上自然不如现做现吃的好。

这两道菜的烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，回味甘甜，其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

肉片热量？

答；肉片热量〔198大卡〕。

材料：猪里脊肉、鲜菜心、番茄、姜片、蒜片、葱、盐、胡椒粉、味精、蛋清豆粉、水豆粉、鲜汤、化猪油、清水。

1. 鲜菜心、番茄、葱洗涤干净，番茄切成片，葱切"马耳朵"形（"眼"形）。猪里脊肉切成片，加盐与蛋清豆粉拌匀。将盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁。

2. 锅内放清水烧沸，放入肉片滑熟（汆熟），用漏勺捞出。锅洗干净，放化猪油烧至五成油温时，加姜片、蒜片、葱炒出香味，加肉片、番茄片、鲜菜心炒断生，喷入滋汁，收汁起锅装即可

葱油肉片？

主料3人份

猪肉(瘦)400克

大葱2棵

辅料

花生油2汤匙 食盐3克 姜1小块 红薯淀粉1茶匙 老抽1/2茶匙 生抽3茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 胡萝卜1/3根 蚝油3茶匙

步骤1

把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用

步骤2

准备好其它所需食材

步骤3

把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝

步骤4

用适量生抽，老抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁

步骤5

热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用

步骤6

锅中留底油把姜丝下锅煸香出味

步骤7

加入胡萝卜翻炒

步骤8

加入大葱

步骤9

接着加入瘦肉翻炒至大葱变软

步骤10

加入调味汁大火炒匀收汁即可

肉片做法？

用料:

里脊肉 280克

黄豆芽 300克

娃娃菜 2颗

豆腐皮 1张

鸡蛋 2个

姜 5片

蒜 8瓣

小葱 2根

干辣椒段 15克

花椒粒 8克

盐 两小勺

料酒 1勺

生抽 1勺

红薯淀粉 1勺

芝麻香油 1小勺

郫县豆瓣酱 1大勺

麻辣火锅底料 1块

黑胡椒粉 1小勺

家常肉片的详细做法步骤:

步骤1、将里脊肉切成薄片，加入一小勺盐、一勺料酒与一勺生抽调味提鲜； 打入两个鸡蛋蛋清，搅拌均匀让肉质滑嫩，放入一勺红薯淀粉锁住肉片的嫩滑； 最后再加入一小勺芝麻香油，抓拌均匀防止下锅时粘连。

步骤2、锅中放入干辣椒段与花椒粒，炒出焦香味后取出备用。 起锅烧油，下入一大勺豆瓣酱与一块火锅底料，然后将切好的姜片与葱段同时下锅，待炒出红油后加入一碗半清水煮沸。

步骤3、待水沸腾后将洗净的豆芽、娃娃菜与切好的豆腐皮分别焯烫熟，然后捞出放入碗中。

步骤4、锅中加入一小勺盐、一小勺黑胡椒粉调味，再将五花肉片下入锅中煮制，期间用勺子稍微搅动，待水再次沸腾后煮制一分钟即可出锅。

步骤5、依次将备好的干辣椒段、花椒粒、蒜末与白芝麻铺在肉片上面，再烧制一勺热油淋上去，最后将切好的葱花撒入即可享用。

溜肉片和炒肉片的区别？

溜肉片的烹制流程比炒肉片复杂。首先溜肉片需要先腌制，挂糊，过油，炒制。腌制入味，挂糊既可锁住肉片中水份还使肉片鲜嫩过油，使肉片定型外焦里嫩，最后配菜炒制。

其次炒肉片可直接热锅凉油，快速翻炒，调味配菜一气喝成。这两种肉片的烹制各有所长。

水煮肉片猪肉片怎么切？

步骤/方式1

准备猪里脊肉200克、清洗干净

步骤/方式2

顶刀切成1毫米厚的薄片

步骤/方式3

放入碗中、加食盐2克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、胡椒粉2克、花生油2克、搅拌均匀即可