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全国厨师最多的省份?

橙子种植 · 2024-11-17 · 阅读量 

1、长垣市(河南省)

长垣市,属于河南省新乡市下的一个县级市,也是全国文明城市。这个地方,有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆,也出了钓鱼台国宾馆第一任总厨师长,在民间,还有“长垣厨师遍天下,刀勺声里多名家,色香味形皆入化,赢得中外古今夸”的民谣。

长垣这个地方虽说不算大,但却出了不少厨师,其中在国内排得上名号的大厨,就不下百位,而在全球各地,也遍布着长垣大厨。它也是中国第一个“厨师之乡”,悠久的烹饪历史文化,以及名师大厨的云集,共同成就了这个荣誉。

2、顺德区(广东省)

说到顺德,相信吃货朋友一定不陌生,它既是世界美食之都,也是中国厨师之乡,这个地方不光汇聚了各色美食,也培养了一批名师大厨。对此,古语早有言,“食在广州,厨出凤城”,这后半句说的,正是名厨出顺德。

顺德是广府粤菜的发源地之一,早在唐宋时期,就已经逐渐形成了具有代表性的美食文化。顺德的大厨也非常多,常常在国际和国内大赛中获得大奖。在很多主打粤菜的著名餐厅、酒楼里,主厨很多都是顺德人。

3、蓝田县(陕西省)

蓝田县,位于陕西省西安市,也是伏羲和女娲的母亲华胥的故里,大名鼎鼎蓝田玉的原产地。据史料记载,当年慈禧太后逃至西安时,命陕西蓝田人李松山为其御厨,烹饪出了多道经典菜肴,深得慈禧太后欢心,从此各地官吏都开始聘请蓝田厨师。

蓝田这个地方,也是大厨的诞生地。在陕西省西安市首次命名的13名烹饪师中,蓝田厨师就占了一半以上,说它是“厨师之乡”,一点不为过。

4、绩溪县(安徽省)

绩溪县,位于安徽省的南部,属于安徽省宣城市。说到绩溪,我们不得不提到徽菜。徽菜,是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称,也是中国著名的八大菜系之一。像经典的五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆等,都出自徽菜。

绩溪大厨擅长的,正是徽菜。上个世纪20年代,徽菜在江南一带大受欢迎,街头遍布各色徽菜餐馆,里面的厨师大部分都来自安徽绩溪县,绩溪菜也是徽菜的代表之一。绩溪大厨们,对徽菜文化的传播,立下了汗马功劳,“厨师之乡”称号,当之无愧。

5、汾阳市(山西省)

汾阳市,是山西省吕梁市下属的一个县级市,素有“秦晋旱码头”之称。提到汾阳,相信大家更熟悉的,是这里产的汾酒,这里也是中国著名的酒都,最大的清香型白酒的产地。

汾阳的美食文化也极其悠久,汾阳大厨讲究“粗粮细作,细粮精做”,像绿豆糕、粉浆、剔尖、石头干饼等等,都是出自这个地方的特色美食。这背后,自然少不了汾阳厨师们的心血。

6、广宁县(广东省)

广宁县,位于广东省肇庆市的中西部,也是一个革命老区,于明朝嘉靖年间建立,名字有“广泛安宁”之意。据相关数据统计,全县劳动力人口中的22.7%,都在从事餐饮行业,当中就包括厨师。换句话说,每5个工作的人中,就有1个人在从事餐饮行业。

广宁这个地方出粤菜大厨,其中广宁籍的厨师就有5.5万人,占了整个县户籍人口的9.33%左右,也就是每10个广宁人中,就有1个是厨师。

这些广宁籍厨师,遍布全国乃至世界各地,为推广粤菜文化,做出了不小的贡献。因此,在2020年的时候,被正式授予“中国厨师之乡”的荣誉称号,这也是获评的第6个“厨师之乡”。

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