新会陈皮是什么品种的橘子？

新会陈皮是什么品种的橘子？

新会陈皮的橘子品种主要有茶枝柑、蕉柑、冇柑、四会柑等。新会陈皮是广东江门新会区的特产，被列为国家地理标志产品，入选中国农业品牌目录，比市场上普通的陈皮要优越和昂贵很多，新会陈皮有卓越的保健功效和很高的药用价值。

新会陈皮的品种来源？

新会陈皮是新会大红柑的干果皮，享誉海内外。 新会大红柑（学名枝柑），是新会著名土特产。因其品质独特，早在明清以前就已蛮声遐迩，并被列为“贡品”，行销国内外。 大红柑果实扁圆，油身而有光泽，皮色在成熟过程中由青转红，冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁，甜酸适度，每百毫升含柠檬酸0.7至0.82克，含糖10.1克至11.3克，可溶性固体物为11%—12%，单果重约100克—150克。其品种分为大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种，近年又培育出早熟、高产、优质的新良种 。

陈皮是什么品种的橘子？

陈皮是用广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘、温州蜜柑制成的，用茶枝柑制成的陈皮被称之为广陈皮，其他3个品种制成的陈皮只能是陈皮。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，选用熟透了的薄皮柑橘制成，香味显著，效果也是极好的。

广西陈皮与广东省新会陈皮的区别？

首先从陈皮的外观来说，新会陈皮呈整齐三瓣；然后看陈皮内囊，如果这个陈皮内囊很厚，还呈紧致状的话，就一定不是新会陈皮，新会陈皮到了一定年份后，内囊会有自然剥落现象；闻陈皮气味，新会陈皮的甘香味浓烈，年限越长，它樟香醇厚的老药味越浓烈；品尝陈皮口感，新会陈皮会带给大家甘、香、醇、陈的口感，低年份的新会陈皮也会略带点苦味。

只有新会的橘子皮才叫陈皮吗？

其实并不是只有新会的茶枝柑才能做陈皮，四川的大红袍，温州的蜜柑，广西的四会柑皮，和福建台湾的蕉柑，都能够制作陈皮。

以上柑皮都可以制成陈皮，但因为各种柑皮之间成分含量不一样，所以并不能说所有柑皮都可以成为“及格的陈皮”，而上述可以陈化的柑皮，由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大。

新会陈皮和不是新会陈皮的区别？

1.品种不同

普通为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，普通为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。

2.产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，是广东省道地药材。

3.工艺不同

而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。

4.成分(功效)不同

新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。

新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。

新会陈皮的特点是什么？怎么区分新会陈皮？

新会陈皮是一种特殊的橘皮干果，具有浓郁的香气和独特的风味。其主要特点如下：

1. 外观：新会陈皮呈现暗褐色或红褐色，表面有明显的纹路，纹理清晰，有一定的光泽。

2. 香气：新会陈皮有一种独特的香气，混合了柑橘的香甜和陈皮的苦涩，香气浓郁持久。

3. 味道：新会陈皮具有一种独特的苦涩味道，同时伴有柑橘的甜味，口感丰富。

为了区分新会陈皮，可以从以下几个方面进行判断：

1. 来源地：新会陈皮是广东省江门市新会区特产，只有在新会区才能产出真正的新会陈皮。

2. 外观特征：正宗的新会陈皮表面有清晰的纹路，呈现暗褐色或红褐色，有明显的光泽。注意观察果皮的纹理是否清晰，是否有光泽。

3. 香气：新会陈皮具有独特的香气，可以嗅闻果皮是否带有浓郁的橘子香味，是否有苦涩味道。

4. 品质保证：购买新会陈皮时，可以选择正规的商家或品牌，确保产品的品质和原产地的可靠性。

什么品种的橘子做陈皮最好？

1、成熟的桔子就可以做陈皮，3年的桔子做陈皮最好。

2、陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。

3、橘子皮晒干之后只能叫做晒干的橘子皮，从原则上来讲还不能称之为陈皮，橘子皮以陈久者为佳，据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫做陈皮，陈皮放得越久，香味越浓，市场上的陈皮有三年陈、五年陈、八年陈等多个品种，不过其实常被售卖的多是一年陈，有的甚至不到一年。

4、三蒸三晒是中药材的一种制方法，新鲜的橘子皮中含有大量的水分及挥发油成分，具有强烈的刺激性气味，通过反复蒸晒后，可以让其中的水分及挥发油成分蒸发掉，以此可以提高陈皮的药性。

5、不过，三蒸三晒十分讲究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而会将陈皮中的活性物质杀死，反而降低其药性，因此一般在一些药厂或者家庭制作陈皮的时候并不会采取三蒸三晒的方法。

新会陈皮的味道？

新会陈皮的香气并不是单独的陈香味。新会陈皮的香气复杂，而且是常处于变化当中，每个陈化时期都有不同的气味变化。

新会陈皮香气独特，低年份清新怡人，高年份醇香醉人，这种独特的香气主要是来源于它的挥发油。

陈皮的种类当中，新会陈皮的挥发油种类多达24种以上，其它品种的陈皮只有10种左右。除此以外，其还含有丰富多糖类和黄酮类等活性成分。因此，随着年份增加，我们能从感官上对比出新会陈皮特有的温香陈和等特点。

虽然说新会陈皮越陈越香，但是上了年份的老陈皮，它的真正气味也不完全散发在表皮上。

比如三年左右陈皮，还带有水果芳香味；五年左右陈皮是怡人的清香味，这类型的香气，都是外溢的，甚至隔着包装袋都能让大家明显感受出来。

但是十年以上的陈皮，它自身的香气会慢慢内敛起来，需要刮一下表皮靠近来闻才能闻到，这是因为陈皮经过多年的陈化，它的挥发油类物质就会逐渐退去，转而向醇类脂类物质发展，紧缩在油胞里不突显，但是经过煮泡之后，它的茶汤味却是香醇浓厚，陈香感明显。

所以，我们常说的陈皮越陈越香，更多是指在口感方面，而不仅仅是陈皮表面挥发出来的味道。

新会陈皮的历史？

繁盛唐朝，开始有“陈皮”的名称，《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，书中出现了“陈皮”的名称，而且写了关于陈皮药方的配制和使用。

元、明时期，在当地新会陈皮已有大面积栽培，且有新会商人利用运销葵扇之便，也将新会陈皮销往外省。