橙盖鹅膏菌炒肉,具体做法:
鹅蛋菌6个顺切片、瘦肉200克切丝,大蒜2颗切片,爱吃辣椒可以备一些。锅中放入色拉油有猪油更好,放入瘦肉丝炒至微微焦黄,再放入大蒜和鹅蛋菌,炒熟放入盐,再炒至完全熟透,装盘!脆、嫩、滑、鲜、融合在一起,在我们舌头上,愉快的跳舞,是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。
隐花青鹅膏菌,是伞菌目、鹅膏菌科、鹅膏菌属真菌,别名草鸡、孟阳氏鹅膏、隐花青褐伞。子实体较大,菌盖直径5-13cm,初期卵圆形至钟形,后渐平展,中部稍凸起,肉桂褐色至灰褐色,有时近红褐色,光亮,具深色纤毛状隐花纹,边缘平滑无条纹并往往悬挂内菌幕残片。菌肉白色,较厚。菌褶白色,稍密,宽,离生,不等长,边缘锯齿状。
中华鹅膏菌不可以人工种植。这种食用菌主要分布在我国福建、广东、广西、四川、湖南、云南、贵州等地区,主要是夏秋季节生长在森林中。注意,该菌和毒菌外形有点类似,且大多数品种也是有毒的,不要盲目去采摘,以免出现中毒现象。
鹅膏菌属的种类有数种,但是,目前就发现只有橙黄鹅膏菌可以食用,其他的大多数有毒。
材料:橙子10个,细砂糖120克,盐5克,蜂蜜25克。
步骤如下:
1、将水果清洗干净备用。
2、将橙子外皮剥干净备用。
3、将包囊和核去除,果肉取出捣碎备用。
4、将果肉加细砂糖加水放进锅里大火煮开,转中火继续煮。
5、汤汁快干时转小火,加蜂蜜边煮变搅拌成浆。
6、待果肉煮成浆汁状关火,将浆汁晾干后放冰箱冷藏保存即可。
原料:
鹅肝400克,杏鲍菇250克,葱花少许。
调料:
鱼露、鸡汁、蚝油、糖、味精、生粉、红酒、橄榄油、色拉油各适量。
制作:
1.把鹅肝切成大小一致的片,拍匀生粉;杏鲍菇切菱形块;将鱼露、鸡汁、蚝油、糖、味精等调成自制味汁,均待用。
2.把杏鲍菇块下入烧热的油锅里炸至干香金黄,捞出沥油后,加入自制味汁炒匀,夹入盘中摆成型。
3.往净锅里倒入橄榄油烧热,下鹅肝块煎至两面金黄时,淋入少量红酒,并加入自制味汁拌匀,然后夹出来放在盘中杏鲍菇块上,撒些葱花,稍加装饰,即可。
一般跟土鸡煮汤比较鲜,鸡肉,营养丰富,蛋白质含量高。而且好消化,好吸收,常吃鸡肉,对于增强体质、强壮身体很有好处。中华鹅膏菌,菌盖直径7~12(20~30)cm,凸镜形,边缘有棱纹,灰白色至浅灰色,中部深灰色。表面有泥灰疣状至颗粒状菌幕残余。在采摘的时候一定要认清楚,不要采摘错了。
血橙子膏的用料:
橙子10 个,细砂糖120 克,盐 5克,蜂蜜25克
橙子膏的做法:
步骤 1
挑好要做的水果洗干净
步骤 2
刨开外面的皮备用可以做陈皮
步骤 3
橙子拨干净备用
步骤 4
果肉取出
步骤 5
剩下的包囊和核任掉不要了
步骤 6
果肉加糖加水放进去锅里大火煮开转中火继续煮,差不多干水了转小火像熬粥糊那样边煮变搅拌成浆
步骤 7
成功后凉干放冰箱冷藏保存
鹅心鹅肝洗干净切成片,锅中放入油把生姜切成末到的锅里炒,把鹅心鹅肝倒到锅里炒,炒出香味,加适量的盐生抽同炒,然后把切好的蒜苗倒到锅里同炒,放一点白糖辣椒酱,炒2分钟,鹅心鹅肝炒蒜苗就做好了。
当然是煲汤了 最营养了老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。 制作材料 老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。 制作流程 1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。 注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。 制作要诀 1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜; 2.煮到鸭肉酥烂为佳。
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