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盐蒸橙子为什么是苦的？

橙子问答 · 2023-09-20 · 阅读量

可能加盐过多适量的食盐有一定的杀菌作用，但若是食盐用量过多，则会影响橙子的口感，让橙子的味道变得有点苦涩。

蒸制时间较长，橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙子皮中的苦味物质，渗透到果肉中，随之引起橙子的果肉变苦。

由于橙子皮中含有苦味素，在盐蒸橙子的过程中，苦味素会慢慢析出渗透到果肉中，导致盐蒸橙子吃起来发苦，这种情况下是可以继续食用的。

因为盐分的含量比较大，盐蒸橙子的时候，盐分的含量比较大，所以会造成咸中带苦的现象，会有一定的苦味，需要添加合理的缘分，能够正常使用

盐蒸橙子苦是怎么回事

原因如下：
1、食盐过多
适量的食盐有一定的杀菌作用，但若是食盐用量过多，则会影响橙子的口感，让橙子的味道变得有点苦弊虚涩。
2、蒸制时间较长
橙子皮中带有一定的苦味物质，当蒸制的时间过久时，橙森衫子皮中的苦味物质，渗透到果租春燃肉中，随之引起橙子的果肉苦。

盐蒸橙子苦的原因介绍如下：

1、蒸的时间太长：在蒸的过程中的高温下，柠檬苦素会慢慢分离出来，所以蒸出来的橙子会有点苦。

2、盐放多了：用适量的盐蒸橙子有一定的杀菌作用，但盐过多会影响橙子的口感，改变橙子的味道，蒸出来的橙子会变得有点苦。

橙子介绍：

在中国，幼果、落果可干制作药用。耐御盯贮运。塌毕成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。鉴于橙子的商业化程度比较高，于是在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种。

像是填补市场空白期的晚熟夏橙（蜜奈夏橙、奥林达），利于鲜食的镇衫和地理保护品种无核橙赣南脐橙等。许多橙子的种类是以产地命名的（如中国新会橙），一些橙种甚至已经注册了商标（如美国香吉士）。

橙子在人类长期栽培过程产生过一些变异种，某些变异种因对人类有利而被保留下来。该种也常与其他柑橘类植物杂交以产生更加优良的品种，有时柑橘类植物的栽培品种中也会含有橙字，但实际上不属于该种。

以上内容参考：百度百科-橙子

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