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探秘陈皮：它究竟是橘子皮还是橙子皮？

橙子问答 · 2025-01-31 · 阅读量

陈皮，作为一种悠久的中药材，在我们的日常生活中逐渐成为炖汤和泡茶的不可或缺的调味品。不知道你有没有好奇过，陈皮究竟是由哪种水果的皮制作而成？是橘子还是橙子？今天，让我们一起揭开这个谜团。

什么是陈皮？

陈皮，通常是指干燥的*橘子皮*，尤其是*普洱橘*或*温橘*的果皮。它在中医中被广泛应用，主要用于理气健脾，化痰消食，再加上它浓郁的香气，很多人也常常用它来增添食物的风味。

陈皮主要来源于橘子的果皮，而不是橙子。一般而言，我们的橘子皮通过各种处理，干燥后会变成陈皮。值得一提的是，陈皮的制作过程其实相当讲究，优质的陈皮不仅要选择果皮厚实、色泽鲜艳的橘子，还需要在制作上经过阳光暴晒等多道工序。

说到营养成分，陈皮富含多种生物活性成分，包括挥发油、黄酮类、萜类等。这里我也想提几个读者们可能关注的问题：

用陈皮的方法多种多样。例如，我经常将陈皮泡水，既能解渴又能促进消化。此外，加几片陈皮到炖汤中，可以提升汤的香气。加入一些橘子皮的秘诀，其实还能够调和腥味哦。

在存储方面，尽量将陈皮放置在阴凉干燥的地方，以免潮湿导致发霉。在使用时，我建议选择新鲜的陈皮，而不是陈年久放的，这样不仅口感更好，其中的营养成分也会保留得更完整。

无论你是热爱烹饪的家厨，还是对中医药材有兴趣的朋友，陈皮都能为你的生活增添一些色彩。它不仅美味，更是药用价值的宝藏。我相信，掌握了陈皮的知识后，你在烹饪和健康养生方面都会有更多的选择和灵感。

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