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香橙奶油蛋糕卷

橙子吃法 · 2023-10-11 · 阅读量 

食材:香橙1个|水200g|细砂糖60g|牛奶48g|玉米油和凳35g|低粉55g|鸡蛋4个|蛋白用糖40g|盐1g|柠檬汁几滴

步骤
1.橙子用盐搓洗干净,切片,放入锅中,加入水和糖煮5分钟左右,捞出用厨房巾吸干待用
2.牛奶和玉米油搅拌乳化圆咐哪
3.低粉过筛加入混合均匀
4.加入蛋黄,Z字形混合均匀
5.蛋白加入雹蠢盐,柠檬汁,糖分三次加入打发至大弯钩
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中混合均匀,再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7.烤盘垫上油布,摆橘码上香橙片,倒入面糊,轻震气泡入炉
8.烤箱提前预热,上下火180度18分钟
9.桌上铺油纸,出炉倒扣在油纸上,撕掉底部的油布,盖上油纸,简键晾凉

10.打发奶油,均匀抹上,卷起源棚陪来,冷藏定型2小时

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