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橙子可以加热吃吗？

橙子吃法 · 2023-09-19 · 阅读量

橙子可以加热吃。
橙皮里含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。
蒸食方法是把橙子洗干净，不用剥皮，在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。
对于这些维生素C含量丰富的水果，相对于苹果、梨等来说，加热后对维生素C的破坏可能多一些，不过也不必太担心，毕竟水果中除了维生素C外，还有其他不怕热的营养成分。

橘子和橙子等富含维生素C的水果一般加热后会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，也别有一番风味，而且各种水果一起煮着吃营养成分也可以相互补充。

扩展资料：
如何挑选橙子：
很多人认为，水果分公母，其口感和品质有差别，而橙子就得挑选带脐的“母橙子”。可查阅植物学资料发现，橙子根本没有什么公母之分，肚脐只是它的副果(具有橘瓣状结构，但发育不完全，副果膨大撑裂果皮，在果实顶部留下了形如肚脐的疤痕，因而也得名脐橙)。
如果从肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色组织，这就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品质没有关系。相反，肚脐小的橙子倒是口感好，水分多，而肚脐大或者突出的橙子口感较差，水分也较少。
但选购时不能只看“肚脐”，还得兼顾其他要素综合考虑。譬如，同样大小的橙子，重的比轻的好;表皮细腻、毛孔小的好，这样皮更薄、口感更好;轻轻捏橙子，硬且有弹性的好，说明比较新鲜。
此外，还得警惕染色橙子。购买时要当心，判断也不难，用纸巾、湿纸巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的会有掉色现象。
参考资料来源：人民网-5种水果加热着吃营养更高
参考资料来源：中国经济网-脐橙火了！橙子这样挑才好吃
参考资料来源：人民网-水果吃对了胜补药天凉后这些水果热着吃

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