橙香排骨
食材：排骨500g，江西脐橙2个，冰糖4颗，生抽，姜，盐，料酒
步骤：
1 排骨洗净后，姿弊雀冷水下锅，放两片姜、2勺料酒，煮去血水，撇去浮沫后捞出
2 橙子削皮（只取半个橙子的皮即可，皮要尽可能去除白色的部分），皮切成丝和沫
3 两个橙子挤出橙汁
2 锅中热油，放入3片姜，接着放入全部排骨，翻炒至两面金黄
3. 锅中加入3勺生抽，4颗冰糖，以及半碗橙汁，翻炒均匀后，加入没过排骨的水，炖煮40分钟
4 差不多收汁的时候，倒入橙皮沫和剩下的橙汁迹早，以及1勺盐，翻炒均匀，继续收汁
5 最后汁收得差不多的时候，放卜基入橙皮丝，就搞定啦！
橙子排骨属于水果菜，现在饭店还挺流行的。做法和配料如下。
材料：大橙子1个，排骨500克，葱花10克，姜片3个，盐15克，胡椒粉5克，淀粉20克，料酒2勺，冰糖5克，西红柿酱1勺。
1，排骨切成3CM长度的，清洗下，侵泡在清水15-30分钟，放血水，其间多换几次水。
2，洗干净的排骨，放入盐+胡椒粉+葱花+姜片+料酒，抓拌均匀，腌制20分钟。
3，橙子，改刀切成2半，掏出果肉，去掉籽，用料理机打成果汁，备用。
4，改刀，半个橙子皮切成4瓣，拍下出味，后边做调料用。
5，腌好的排骨，捞出，撒上淀粉，抓拌均匀，让每个排骨都均匀裹上淀粉。
6，起油锅，油温5成热，中火，放入排骨，炸到定型后，在翻动，转小火，慢慢浸炸3分钟后，捞出。
7，油锅转大火，烧至6成热，悔型告重新下排骨，炸至金黄，出锅，备用。
8，起油锅，热锅凉油，油温5成热，小火，放入西红柿酱，炒红；在放入橙汁+50克清水+橙子皮+5克盐+冰糖，翻炒均匀，转大火，烧开。
9，料汁烧开后，放入排骨，转小火，慢炖10分钟，橙汁收干，橙汁排骨就完成了。
10，出锅，摆盘。碧明
温馨小提示。
橙汁排骨因为是下油锅炸出来的，所以排骨不焯水了。只能多浸泡下，来放血水。
橙汁租穗排骨用到的西红柿酱是为了上色，所以，用量不大。
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