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酸桔子怎么处理好吃?

橙子吃法 · 2023-10-03 · 阅读量 

 主料:生鸡脯肉200克。酸橘子100克,蛋清一个(重约25克)。精盐1.5克,味精1.5克,绍酒10克,湿淀粉20克,熟猪油750克(实耗油75克)。


鸡脯肉切成1.5厘米的片丁,加盐、蛋清、料酒搅匀,加湿淀粉搅匀待用。蜜桔去皮核,也切成大小相似的丁。炒锅置中火上。下猪油至四成热(约88℃)时。将鸡丁放入划散,呈玉白色时倒入漏勺沥去油,原锅留油少许倒入鸡丁,放入味精,加少许汤汁。最后放入桔丁,烹炒均匀出锅,装盘即

放置一段时间

橘子太酸可能是因为成熟度不高,可以选出完好的橘子,放在温暖、干燥、见得到阳光的地方,放置1到2天的时间,让橘子继续成熟,果糖和葡萄糖的浓度上升,味道会变甜。

来回揉一揉

橘子的细胞会在外力的作用下破裂,细胞内部的糖分会向外扩散,使得橘子的味道更甜,口味更好。也可以制成橘子味的食物,味道也相当棒。

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