凉拌青椒丝
原 料:青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许
特 色:香脆、嫩绿
操 作:将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许
拌白菜心
原 料:黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱
特 色:此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效
操 作:将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。
拍黄瓜
原 料:黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油
操 作:1、将黄瓜洗净，拍酥、切段；
2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可
凉拌金双耳
原 料:水发银耳100克、水发黑木耳100克、蒜10克、香菜20克、枸杞10克。
麻油2克、盐5克、味精2克、白醋少许
操 作:
1.水发银耳洗净改成小朵，水发黑木耳洗净切丝，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗净切段。
2.烧锅加水，待水开时，投入银耳、黑木耳，用大火烫片刻，捞起冲凉待用。
3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，调入盐、味精、白醋、麻油，拌匀即可。
贴士：银耳、黑木耳不要烫得太过，在调味上，可根据个人口味而定。黑木耳具有活血养颜、凉血止血的作用；银耳具有补气养血、使皮肤白嫩的功效，对因气血亏虚而使容颜苍老的女性有较好的美白作用
凉拌青椒丝原 料:青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许 特 色:香脆、嫩绿 操 作:将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水…
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