瓷类盅隔水熬即可，对锅的要求不高，都可以。
主料：雪梨1个
辅料：冰糖3块、枸杞适量
一、雪梨清洗过后，切成块，不用去皮。
二、将雪梨块放入蒸碗中，使用陶瓷类蒸碗。
三、放入冰糖，冰糖的量可按个人口味进行增减，盖上蒸盖。
四、砂锅中加入足够的清水，在蒸碗盖下方一厘米左右，盖上锅盖，水开后炖60分钟。
五、炖至雪梨软烂，放入枸杞装饰一下，出锅，放至温热食用。
如果从传统的买卖角度讲，熬制冰糖雪梨热橙汤的小贩用的是50公分直径左右的深约20公分左右的平底铁锅。
铁锅下面放着煤火或者液化气灶，锅的上沿卡着特制的放熟透的冰糖雪梨的篦子，铁锅煮着冰糖雪梨，散发着热气、香气和诱人的气味，好吃好香好味……。
瓷类盅隔水熬即可，对锅的要求不高，都可以。主料：雪梨1个辅料：冰糖3块、枸杞适量一、雪梨清洗过后，切成块，不用去皮。二、将雪梨块放入蒸碗中，使用陶瓷类蒸…
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