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橙子软糖

橙子资讯 · 2024-03-30 · 阅读量 


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用料


      橙汁(过滤)200g、黄油30g、冰糖60g、水饴250g、柠檬汁半个(根据橙子甜度放)、玉米淀粉50g、水50g、橙皮(新鲜)少许


橙子软糖的做法  


      1、把橙汁(过滤)、冰糖、黄油、水饴放入锅中,中小火熬煮,融化后加入柠檬汁(根据橙子甜度放)


      2、再将淀粉水(提前准备好)倒入锅中,边倒边搅拌


      3、擦少许橙子皮进去


      4、继续搅拌,用温度计测温,熬到115°出锅


      5、倒入不沾烤盘,整理塑型,放凉冷却以后,再冷冻15分钟,拿出来切好


小贴士


      我喜欢酸甜的口感,所以就不沾白糖了。喜欢的可以自己沾上


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