很多荤菜凉了都蛮好吃的，只要不是太油，汤汁太多的就很腻，鱼的话，有些人会觉得凉了会腥.凉菜如;素拌黄瓜;<,凉拌海茸还可以减肥、抗癌>>
原料：干海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少许、姜少许、素易鲜、白醋、（或柠檬半个）生抽酱油少许。
做法：
1、先将干海茸用饮用水浸泡三小时以上发透。（如果马上等吃，可用开水煮2——3分钟）
2、姜切成细末、白芝麻用小火先炒熟。
3、将发透的海茸沥干水放置盆内、加入姜末、白醋、生抽与少许素易鲜搅拌均匀。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜欢吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋丝、香菜、西芹一道凉拌。
* 不喜欢吃凉拌菜的，可与西芹、鲜百合等做成美味热炒菜。
特点：
1、营养丰富、美味可口、容易烹饪。
2、其所含成分能减肥、抗癌、防治糖尿病、改善高血脂症状，抑制血液胆固醇含量的增
3、因其含胶原蛋白口感极像猪肉皮与猪耳朵——喜欢吃肉的朋友可用此作肉食的替代品）
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