灰豆子营养价值灰豆营养价值？

灰豆子营养价值灰豆营养价值？

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。

苹果的营养价值石榴的营养价值？

石榴：性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。

好处：

1、石榴可以有效的美容护肤，这是因为石榴中含有丰富的矿物质，并且具有较高的抗氧化成份，花青素、石榴多酚、亚麻油酸、维他命C，以及钙、锌、镁等多种矿物质，因此常吃石榴能够补充我们肌肤所失的水份，对美容养颜有着非常大的好处。

2、石榴具有明显的收敛和抑菌功能，能够促使肠黏膜收敛，从而使肠黏腊的分泌物减少，所以吃石榴能够有效地治疗痢疾、腹泻等症，特别是对大肠杆菌、痢疾杆菌有着非常好的抑制作用。常吃石榴对各种皮肤真菌也有着不同程度的抑制作用，将石榴皮煎水服用还能够有效的抑制流感病毒。

冬瓜营养价值如何？有哪些营养价值？

1、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；

2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；

3、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。

陈皮营养价值？

1、陈皮富含维生素E、钾、铁、膳食纤维等。

　　2、陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分。

　　3、陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。

　　4、每100克陈皮的脂肪总量为1.4克，钠盐21毫克，碳水化合物总量79克，膳食纤维20.7克，蛋白质8克，维生素C为7毫克，钙82毫克，铁9.3毫克。

魔芋营养价值？

        适量吃魔芋的好处是能为人体提供膳食纤维等营养物质。

      魔芋是一种营养价值丰富的食物，平均每100g魔芋中主要含有碳水化合物3.3g、膳食纤维3.2g、钾33mg、钙43mg，适量摄入魔芋可以为人体提供相应的能量和部分矿物质，维持机体的正常的生理功能。

番茄营养价值？

每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3.5克、胡萝卜素550微克、维生素C19毫克，还有其他的维生素和微量元素。番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。

猪心营养价值？

猪心含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、核黄素、钙、铁、磷等多种营养元素，有助于维持体力和人体正常的新陈代谢。但是，猪心不具有特殊功效与作用。

维持体力：猪心中每100g可食用部分含有16.6g蛋白质、5.3g脂肪、1.1g脂肪，适量食用能够为机体补充必需的营养元素，维持体力。

山芋营养价值？

山芋又称红薯、甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。

苦瓜营养价值？

1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

芽苗菜营养价值？

我国是生产、食用芽菜最早的国家。黄豆芽、绿豆芽家喻户晓，妇孺皆知，早就成为人们日常的美味佳肴。近年来由于科学技术的发展，芽菜品种不断丰富，各种芽苗菜开始出现在千家万户的餐桌上，在人们日常食用的蔬菜品种中，芽苗菜占据了其应有的位置。芽苗菜之所以受到生产者和消费者的喜爱及重视，除了生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外，更重要的是芽苗菜具有丰富的营养，并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。由于芽苗菜的营养功能日益受到营养学家及消费者的重视，芽菜营养成分的研究十分必要。

1991年由中国预防医学科学院及营养与食品卫生研究所共同编著的《食物成分表》中仅列入绿豆芽、黄豆芽、香椿树芽、豌豆尖等几种芽菜的营养成分。目前芽菜的种类，仅籽（种）芽菜一大类即有20多种，这些新型芽菜品种的营养成分，国内外少有报道。笔者根据《食物成分表》一书中所采用的食品测定方法，对14种主要籽芽苗菜的23种营养成分进行了测定，其结果见芽苗菜营养成分表。为便于比较，将番茄、小白菜及传统的绿豆芽、黄豆类营养成分附列其上。

从表中可看出芽苗类蔬菜的营养成分从总体水平上看，不低于一般蔬菜的营养成分。其中能量、蛋白质和粗脂肪的含量明显高于一般蔬菜的平均值。特别是花生芽，其能量、蛋白质和粗脂肪含量可谓各种蔬菜之首。芽苗菜的膳食纤维含量高于一般茄果类蔬菜，接近或低于一般叶菜类蔬菜。胡萝卜素和视黄醇含量低于深绿色蔬菜。芽苗菜中的硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2）含量较高，但抗坏血酸（维生素C）含量明显偏低。芽苗菜中含有丰富的矿物质，其中以磷的含量更为突出（见表2）。

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-1

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“～”代表痕量；“…”代表未检出；“—”代表未测定

表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-2

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-3