马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点。
马卡龙酥饼造型迥异,中间的夹心不是一般的丰满,厚度全部大于5厘米,大颗新鲜的水果也在第一时间抢夺你的视线。
看似简单的制作方法和配料,其实却藏匿了非常非常多的技术含量,比如蛋白霜的处理、环境湿度的影响、烤制的高要求、上色的均匀程度。
15种口味15个俏皮可爱的造型,分别为焦糖巧克力脆、王猪霸、妈妈是外星人、焦糖布蕾、豆乳年糕、晴王优格乳、草莓优格乳、抹茶可可、费列罗、海盐香草、黄金芝士饼干、奥利奥、开心果树莓、度思奶茶、青团马卡龙。
樱花马卡龙做法如下↓
1.原料:蛋白50g、细糖20g、杏仁粉60g、糖粉105g、盐渍樱花少许、粉色素
2将盐渍樱花凉水浸泡2h;
3杏仁粉、糖粉混合均匀,
4加入20g的蛋白,搅拌均匀;
5滴入适量的色素,混合均匀;
6细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;
7分次与杏仁粉混合物搅拌;
8将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;
9挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可
10将箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;
11夹心: 黄油50g、淡奶油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g
12淡奶油和蛋黄加热混合均匀;
13
黄油软化和细糖打发;
14加入置凉的蛋黄奶糊 ;
15最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h
16置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花;
有人说,“女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。”一边担心会胖,一边却难以抵挡甜点的诱惑。
幸福就是甜品的味道;每一道甜品都有一个故事;生活就像一道道甜品,不品尝怎么知道哪道更适合自己
马的耳朵图片
马的耳朵长有两扇大耳门。由于耳廓大,从空气中接收的声音也大,听觉就更灵敏。有趣的是“大耳门”能够转动方向,所以马能主动给来自前、后方的汽车让路,还能在枪林弹雨中纵横驰骋。一匹马对某物感兴趣时,就会竖起耳朵,然后朝吸引它注意力的任何东西转动耳朵。
传说一:传说16 世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨.琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世,患了思乡病,于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。
传说二:在十六、七世纪时马卡龙由玛丽王后特地从意大利引进法国的,并取名为“少女的酥胸”,很快成为法国多个地区的美食特产。
传说三:17 世纪法国修女凯梅里为替代荤食而制作的点心马卡龙,据说是丰胸的秘方。
马古龙鱼品种有过背金龙、高背金龙、号半金龙;红龙:宝石红龙、辣椒红龙、紫色红龙;青龙;银龙;星点龙等
你还别说,我还真的找到了
马卡龙和马卡龙饼干没有区别,只是叫法不同,马卡龙就是马卡龙小饼干。
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马卡龙寓意尊贵、奢华以及爱情,马卡龙在市场深受大家的喜爱,有甜品之王的称号,相传是意大利公主所食用的甜品,所以代表着尊贵,价格比较昂贵,通常一个的价格是30元左右,口感甜而不腻,外表酥脆爽滑,里面确实柔软香甜。
马卡龙相传是意大利国家小吃,以为你心爱的公主的嫁到法国是,王子就命令人学艺制作马卡龙给公主食用,因此也成为了当时宫廷中最受欢迎的食物
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