冰美式为啥叫冰美式？ 冰美式由来？

冰美式为啥叫冰美式？

冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰块，让浓缩的美式咖啡温度急速下降会有独特的版风味出来，这就是权冰美式的味道。单纯的美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。

冰美式由来？

冰美式咖啡是在美式咖啡里加入冰块，让浓缩的美式咖啡温度急速下降会有独特的风味出来，这就是冰美式的味道。

美式咖啡的诞生

美式咖啡诞生在二战之后，当时美国人在结束欧洲战事时，有许多军队来到了南欧，他们喝不了意式浓缩（Espresso），所以就用温开水稀释。因为只有这样的浓度他们才能够接受，由此可见Espresso可不是天生来就人见人爱的！

于是兑了水的意式浓缩就变成了美式咖啡（Americano）。Americano在北美很受欢迎，尤其是早餐， 上班期间，随处可见手捧美式咖啡的上班族。在其它喝咖啡普遍的国家，美式也是相当受欢迎。

基底萃取有讲究——Double Espresso

做美式最重要的就是基底，也就是萃取双倍的意式浓缩，这里边可大有讲究。影响咖啡萃取的因素有很多。温度、压力、湿度、研磨度、水质都会对其产生影响。首先要选取新鲜烘焙的咖啡豆。

其次，根据季节的不同以及一天中气温和湿度的不同，来决定咖啡豆的研磨度和粉量。

粉量过多，流速过慢，甚至手柄没办法上到冲煮头上；粉量过少，流速太快，萃取后的粉饼呈稀泥状。因为冲煮头与粉饼之间空隙过大，萃取时水流冲击使粉饼产生了翻滚。

过粗的研磨，萃取流速过快，浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短；口感酸度高、味道单一、水感重。

过细的研磨，流速很慢，颜色呈深褐色，浓稠；口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水无法顺利通过粉层，淤塞在了粉饼表面上。

一般情况下，20~30秒的萃取时间为理想萃取时间。（这只是一个大致的范围，根据实际情况数值会有弹性地变化）

Crema是Esspresso成败的关键。Crema的泡沫越细越好，很像一层有颜色的奶油，颜色为接近赤红色为佳。Crema泡沫是由水性薄膜包住二氧化碳。新鲜的咖啡内部二氧化碳较多，这样萃取的意式浓缩，品起来口感如天鹅绒般轻柔细软。

在杯中放入由纯净水冻制成的方形冰块，最后一定要用经过软水机软化过的纯净水来冲释双倍的意式浓缩。因为矿物质水里边的镁离子会影响咖啡的质感和味道。

至此，一杯地道好喝的冰美式咖啡就做好了。

冰美式起源？

冰美式的起源于原始的“美式咖啡”（英文：Americano），是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。但是我们现在喝到的美式咖啡基本都是用意式浓缩咖啡再加上三倍的水和冰块。

冰美式语录？

这个夏天我爱上了冰美式，从前我是不懂得欣赏它的味道的，那般苦涩、寡淡，颜色瞧着就会让我想起小时候生病时，被家人逼着喝下的中药。但现在我懂得，那苦涩和寡淡就如生活，要用心，才能找到隐藏在苦涩背后的一丝甘甜，也如父母的心。

冰美式寄语？

这个夏天我爱上了冰美式，从前我是不懂得欣赏它的味道的，那般苦涩、寡淡，颜色瞧着就会让我想起小时候生病时，被家人逼着喝下的中药。但现在我懂得，那苦涩和寡淡就如生活，要用心，才能找到隐藏在苦涩背后的一丝甘甜，也如父母的心。

冰美式热美式谁先兴起？

热美式先兴起的，冰美式随后。

今天无意中看到关于美式咖啡的由来的说明，说实话觉得美式果然和美国扯上关系就容易变的简单粗暴。

美式咖啡之所以叫这个名字是因为二战时期美国士兵为了摄取更多的咖啡因而选择把浓缩咖啡与热水混合，这样就能够一次性的喝掉两倍浓缩分量的咖啡了。（有一说一，这个来源故事一点美感都没有，差评。）

而随着时代的发展，原本的热水+意式浓缩被叫做了热美式

而随之相对的还有加冰块和冰水的冰美式。

反正对于我来说，评判一家咖啡店的豆子烘培的程度和萃取的时长最佳的方式就是来一杯美式，美式做的不够好的店一般来说很难做出让我喜欢的其他咖啡。

嗯，简单粗暴。

冰美式热美式哪个减肥？

都可以减肥。美式咖啡的制作其实很简单。您只需要将提取的浓缩咖啡与一定比例的水混合即可。

除了喜好不同，美式咖啡的冷热选择在不同温度下也可能有不同的体验，就像手冲咖啡一样。

人类的感官在不同的温度下对味道的感知是不同的，所以热咖啡的优点是可以感知咖啡的味道从高温到低温的变化。在低温下，人的舌头会感觉不那么苦、甜、酸。比较敏感。

同时，咖啡中的奎宁酸会降解为奎宁酸内酯，所以咖啡冷后会更酸

全冰美式和冰美式有什么区别？

“冰美式”最早是指的滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，而现在大家喝的基本都是浓缩咖啡再加上大量的冰块，因为咖啡因含量高，提神、消肿效果好，价格又低廉，受到很多人的欢迎。全冰美式只有冰和黑咖啡，不添加水，它们口感不同。冷萃冰咖啡口感非常顺滑，层次风味比较明显，入口后有着非常明显的回甘。冰美式的味道不会特别浓，烟熏味比较重，酸味比较轻。

另外保存时间不同。冷萃冰咖啡因为是采用低温萃取技术制成，可以保存两周左右，并且随着保存时间越长，其发酵后味道更迷人。而冰美式一般是现做现喝，不宜长时间保存。

冰美式和热美式哪个苦？

热美式比较苦

因为温度的关系，温度低的时候 咖啡中的酸味会更加明显同时温度能改变人味蕾的敏感性

还于咖啡本身有关，咖啡在不同的温度里，里面所含的700-850种风味物质由于受到不同程度的分子热运动的影响，最后到你能直接感受到风味物质和比例也不一样想象下，戴着耳机同样音量听同一首歌，不同的是一个是在白天的马路边，另一个是深夜安静的卧室里。然后你再对比冷热咖啡所感受到的苦味

气泡冰美式和美式的区别？

从外观上看，冰美式颜色较浅，而热美式颜色浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

冰美式咖啡味道不是特别浓，烘焙的烟熏味较重，酸味轻，几乎可以忽略不计。

热美式在烘焙时会释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。

在口感上，冰美式最直观的感受就是降噪、增厚、收敛，感官更敏锐、更容易识别。而热美式一般会有苦、酸、甜、香、涩几种味感。