香橙蛋糕派怎么合成？ 香橙蛋糕商业配方做法？

香橙蛋糕派怎么合成？

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把黄油拿出冰箱软化，乘软化的这段时间来准备橙子皮泥～

把剥下来的橙子皮取一半然后切碎，能切多碎就切多碎。

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把切好的橙皮倒进平底锅，倒入适量的水，两小勺糖（我只放了一勺），然后开火煮，煮到橙皮软了，水差不多干了就出锅。

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把变软的橙皮用杵子捣尽量捣成泥状。

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捣成粘粘的一团就好啦～

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这个时候黄油也软化好了，我们来做派皮。

把糖粉，蛋黄和香草精加入黄油里，搅拌均匀～

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低筋面粉过筛后加入黄油中，搅拌混合均匀。

然后把混合好的面团放在保鲜膜上压平，再用一层保鲜膜包好，记得放入冰箱冷藏一小时左右使其松弛，松弛后的面团能防止烤后收缩，也更易成形哦～

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在派皮冷藏的这段时间我们来准备剩下的工序吧。

把软化好的黄油搅拌成乳脂状，再依序加入砂糖，全蛋液和杏仁粉；搅拌均匀后再加入之前做好的橙子皮泥，拌匀～

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把削好皮的橘子对切成两半之后再横切成5毫米的薄片，平铺在烘焙纸上，用纸巾吸干多余的水分。

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时间差不多的时候取出冰箱里的派皮，根据模具尺寸擀成合适的大小，铺在模具里，把模具四周围一个五六厘米高的圈以便装下待会的馅料。我用的是四寸的活底蛋糕模具，皮会稍微厚一点儿。当然有直接的活底派模具最好啦～

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把馅料倒在派皮上抹匀，因为派的中间部分最难烤熟，所以一定不要忘了中间的馅料一定要铺薄一点，看上去像个小坑～

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从外向内铺好橙子片，中间一定不要堆厚了，不然烤不透！

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放入预热至180度的烤箱中烘烤35至40分钟，直至橙子出现烤色。

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用刷子在橙子上刷上桂花甜品提亮色彩增加风味。食物鲜美的感觉一下子就出来啦～

香橙蛋糕商业配方做法？

用料  

鸡蛋 3只    

低粉 105克    

细砂糖（蛋黄） 20克    

橄榄油或色拉油 49ml    

鲜榨橙汁 82ml    

盐 0.5克    

细砂糖（蛋白） 40克    

橙子味十足的蛋糕的做法  

所有配料秤量好，把橙子皮刨成细丝碎约5-10克

干净的盆里打入分好的3个蛋黄，蛋白放入打蛋盆中带用；3个蛋黄打散，加入橙子汁82ml，橄榄油49ml，细砂糖20克，过筛的低粉105克，盐0.5克，划十字搅拌均匀。

蛋白分3次加入细砂糖打发至干性发泡，打发好的蛋白细腻有光泽，就像白锻子一样有没有！

打发好的蛋白先分出三分之一加入到拌匀的蛋黄液中，像炒菜样从底部翻炒翻拌，不可画圈哦，以免消泡，再分2次加入剩下的蛋白霜，最后加入橙皮碎，快速翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具中，抹平。

约10公分高度落下震出大气泡，入炉！烤箱提前预热150度！

烤箱140度30分钟转125度30分钟，我一般以竹签插入没有细屑带出来就是烤熟了！各家烤箱温度自己定啊！因为每家烤箱脾气只有自己知道！

烤箱取出震出里面空气立马倒扣放凉！

徒手脱模

浓浓的橙香，口中还能品到细细的橙皮丝，好吃！

小贴士

大家一定烤熟啊！不然里面湿湿的哦！蛋黄液要拌顺滑，不要有颗粒！放凉后会吃着橙子皮微苦，不喜欢的小伙伴可以不放。

怎样做香橙蛋糕卷？

1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。

2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉

3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。

4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。

5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。

6.然后再来做蛋黄糊：蛋黄打散，加10g糖粉搅拌均匀--加融化的黄油搅拌均匀--加橙汁和橙皮屑搅拌均匀。

7.加过筛的面粉，用翻拌的手法拌匀面糊。这个时候可以170度预热烤箱啦！

8.先往蛋黄糊里加1/3的蛋白霜，翻拌手法拌匀。

9.把拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。

10.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，烤盘可以铺一层油纸或者锡纸。我用的是烤箱自带的烤盘，大概28*22。重点！！我是第一次做蛋糕卷，没有想到烤盘这么大...然后我只用了3颗蛋，导致蛋糕非常的薄。宝宝们可以用4-5颗蛋的方子，重新调其它配料的比例再来做。

11.170度上下火烤20-25分钟左右，烤到20分钟左右用牙签插一下，如果牙签干净就马上拿出，倒扣在烤架上。待不烫手后，撕掉油纸。我是选择上色不满意的一面来抹奶油哈哈哈。

12.我实在没学会怎么借用擀面杖卷起来，就只能徒手卷....卷好后用烘焙油纸包好冰箱冷藏1小时定个型。切开之后发现，人家做的蛋糕卷都是蛋糕包奶油，我这个可能是奶油包蛋糕吧...奶油比蛋糕厚多了。不过吃起来橙子的香味非常足，满口奶油的满足感也是厚厚的蛋糕给不了的！

小贴士

1.如果你的烤盘和我的一样大28*22，那最好用4个以上的蛋的配方比例来做蛋糕卷，我这次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁，正好中和了黄油的重口味，蛋糕卷吃起来非常的清甜不腻哦！3.蛋白不要打发过度，防止蛋糕表面烤的途中开裂。4.蛋糕卷最好要趁温热的时候卷，这样表面就不会开裂啦！不过即使开裂，可以用奶油和水果来掩盖住！好吃就行！

香橙蛋糕卷的做法？

香橙蛋糕卷是一款美味的甜点，以下是制作步骤：

所需材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 80克

- 泡打粉 1/4小匙

- 盐 1/4小匙

- 橙子汁 适量

- 橙子皮屑 适量

- 奶油芝士 100克

- 糖粉 50克

- 动物性鲜奶油 200克

制作步骤：

1. 预热烤箱至180度。

2. 将鸡蛋和细砂糖放入大碗中，用手动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

3. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入蛋液中，用橡皮刮刀拌匀。

4. 加入适量的橙子汁和橙子皮屑，继续拌匀。

5. 将蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤约15分钟。

6. 烤好后，将蛋糕倒扣在烤纸上，撕去底部烤纸。

7. 将奶油芝士和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。

8. 将打发的奶油芝士铺在蛋糕上，用刮刀均匀涂抹。

9. 将动物性鲜奶油打发至硬性发泡，铺在奶油芝士上。

10. 用刮刀将蛋糕卷起来，用烤纸包裹紧实。

11. 放入冰箱冷藏2小时以上。

12. 取出蛋糕卷，切成适当大小即可。

温馨提示：制作过程中要注意打发的时间和比例，以免影响口感。

香橙蛋糕的家常做法烤箱？

用料: 蛋黄 4个(约68g) ，新鲜橙汁 60g， 玉米油 50g ，细糖 20g ，低筋面粉 90g ，橙皮丁 20g ，蛋白 4个(约147g) ，细糖 50克 ，柠檬汁 几滴。

1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。

2、将低筋面粉筛入，拌均匀

3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。

4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。

5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀

6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡

7、烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。

8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。

香橙蛋糕怎么做好吃？

用料

黄油 80g

糖粉 50g

盐 一小撮

常温蛋液 70g

低筋面粉 90g

泡打粉 2g

橙汁 10g

橙皮屑 1/2个（注意不要刮到白的，会发苦）

细砂糖 5g

香橙黄油蛋糕J的做法

模具提前刷黄油处理防粘

准备原材料：

"面粉、泡打粉、盐过筛放一个盆里

"糖粉过筛放一个碗里

"黄油软化到室温（用手指能轻松按压出坑）

"鸡蛋液是常温的（可提前一晚从冰箱拿出来放室内回温）

"橙皮屑加5g白砂糖腌渍一会儿出味

"10g鲜榨橙汁放一个小碗里

黄油＋糖粉＋盐用电动打蛋器打发

期间用刮刀把盆周围的黄油糊刮下来继续打发

将腌制好的橙皮屑倒入打发的黄油中继续打发

打发到发白

分三次加入蛋液打发到膨发，如果还是蛋花状就没有打好，要继续打发到鸡蛋液完全被黄油糊吸收

打成这样

加入面粉，翻拌均匀

最后加入橙汁，将面糊拌到顺滑

拌成这样就可以了

装入裱花袋，挤到模具里，7分满就可以了，挤面糊要两边高中间低，这样烤好鼓包不明显，便于倒扣站立

震动模具消散

烤箱中层170°C烤20～25min至表面金黄自然开花，取出放温热撒糖粉

表面装饰橙皮屑

美美哒，可以享用了^ ^

小贴士

"鸡蛋提前一晚从冰箱拿出来室温回温，蛋液不能直接用冰箱里的，会造成黄油凝固

"模具一定要刷黄油防粘，而且多刷一些，每个缝隙都要刷到黄油，纹路才会清晰哦

"模具7分满，烤好后不会鼓太高，倒扣更好看

"挤面糊贴紧模具内侧一层一层挤，烤前一定要多震几下模具，防止烤好后表面出现气泡

"配方的量可以做图中6个

"黄油蛋糕容易发干，要趁温热每一个裹保鲜膜常温储存

电饼铛香橙蛋糕的做法？

制作方法如下：

材料：

• 2个橙子

• 2个鸡蛋

• 100克白糖

• 100克低筋面粉

• 50克黄油

• 1茶匙泡打粉

• 1茶匙香草精

做法：

1. 首先，将橙子清洗干净，切成小块，去掉籽。

2. 然后，将橙子块放入搅拌机中，加入鸡蛋、白糖、香草精，搅拌成橙汁。

3. 在橙汁中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

4. 将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 在电饼铛中涂上一层油，预热至中火。

6. 将面糊倒入电饼铛中，用铲子将面糊铺平。

7. 盖上电饼铛，烤约10-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色即可。

8. 最后，将蛋糕取出，晾凉后即可享用。

以上就是用电饼铛制作香橙蛋糕的方法，希望对你有所帮助。

蜂蜜香橙蛋糕的家常做法？

香橙蛋糕的原料：黄油（不需提前软化）100克、鸡蛋2个、鲜奶油20克、鲜橙汁（或用鲜柠檬汁代替）15ml、低筋面粉100克；

香橙蛋糕的配料：橙子皮屑半个；

香橙蛋糕的调料：冰糖100克、白糖80克、蜂蜜20克；

香橙蛋糕的做法：

1、鸡蛋提前放在室温中，黄油稍微切小块放入盆中，加入橙汁、蜂蜜、橙子皮屑，隔热水加热直到黄油融化；

2、鸡蛋回温后放入干净的盆中，下方垫上一盆60度左右的热水，隔水搅打直到蛋液变浅，用打蛋器挑起液体，滴落在盆中纹路消失的会很慢；

3、在蛋液中慢慢加入鲜奶油拌匀，然后缓慢的加入融化的黄油液体，一边倒入一边搅打均匀，以免油水分离；

4、烤箱提前预热到180度，蛋糕糊倒入模子中轻轻震出气泡放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分钟，然后将温度降为160度，继续烘烤30分钟，直到蛋糕表面上色，用牙签插入蛋糕体拔出后，牙签没有杂质即可。可以根据自己喜好在表面刷上一层蜂蜜或者是柠檬糖霜食用。

香橙蛋糕是怎么做的？

一、准备材料

1、鸡蛋3个

2、白砂糖20克

3、香橙1颗

4、低筋面粉70克

5、玉米油15克

二、实际操作

1、三个鸡蛋打散，加入白砂糖，用电动打蛋器打发到颜色发白。

2、香橙切片，留两片当装饰。

3、打散的鸡蛋筛入低筋面粉，还有玉米油。

4、用翻拌法，翻拌均匀。

5、拿出两个小碗，先在碗中刷油，这样方便脱模。

6、碗中放入橙片，再把搅拌好的鸡蛋液倒入碗中。

7、上锅蒸20粉分钟，大火

8、蒸好之后，在用倒扣的方式脱模。

彭记优口香橙蛋糕热量？

每100克彭记优口香橙蛋糕的热量为约320千卡。 这是因为彭记优口香橙蛋糕中含有脂肪、糖分及淀粉等高热量营养成分，同时烘烤过程中还可能添加油或糖浆等调味料，导致热量较高。如果你希望消耗更多的热量或控制体重，可以尝试以蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等低热量食材为主食，适当控制高热量食物的摄入量。