黄豆炖猪蹄儿做法？ 炖猪肉炖猪蹄儿的做法？

黄豆炖猪蹄儿做法？

主料

猪蹄、黄豆

辅料

姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量

做法

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。

炖猪肉炖猪蹄儿的做法？

食材：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块。

3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

炖猪蹄儿怎么炖才好吃？

做法：

1.将猪蹄剁小块，放入开水锅中焯水，煮至刮去浮末，捞出洗干净备用。

2.姜葱切片备用。

3.炒锅中放油，加热后放入八角、桂皮、姜葱，煸炒出香味后倒入炖盅。

4.将煮熟的猪蹄放入炖盅里，加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽、盐和清水，水面要覆盖猪蹄。

5.大火煮沸后转小火，徐徐炖煮至猪蹄入味而肉烂骨嫩，出锅前试味盐巴是否适中，出锅时撒点葱花即可。

小贴士：

1.不要焯水过久，否则会导致猪脚的肉质变得味道不好。

2.加入适量的料酒可去腥和提鲜味；加入冰糖炖出的猪蹄色泽诱人，口感更佳。

3.猪蹄的炖煮时间要长，火候要慢，炖制时要细心呵护，不要让它粘锅、焦底。炖制时间一般为 2-3 小时左右，直到猪蹄彻底烂熟即可。

冻猪蹄儿怎么炖好吃？

冻猪蹄炖烂糊了把骨头全部都挑出来少微放点调料就好吃。

猪蹄儿怎么炖的做法？

主料猪蹄爪500g 辅料油20ml生抽40ml老抽15ml冰糖20ml小葱适量生姜适量八角适量干辣椒适量浓汤宝32g料酒40g

步骤

炖猪蹄的做法步骤11.准备调味料

炖猪蹄的做法步骤22.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水

炖猪蹄的做法步骤33.冷水下锅焯水后捞起洗净

炖猪蹄的做法步骤44.热锅温油下入冰糖炒出糖色

炖猪蹄的做法步骤55.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色

炖猪蹄的做法步骤66.沿锅边加入料酒

炖猪蹄的做法步骤77.加入生抽和老抽煸炒均匀

炖猪蹄的做法步骤88.再把浓汤宝加入

炖猪蹄的做法步骤99.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中

炖猪蹄的做法步骤1010.盖上通电后选择猪蹄汤

炖猪蹄的做法步骤1111.时间到断电出锅

炖猪蹄的做法步骤1212.撒上葱花后上桌

清炖猪蹄儿怎么炖好吃？

清炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的汤菜。以下是炖制清炖猪蹄的步骤：

材料：

猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、清水适量、盐适量

步骤：

1. 将猪蹄剁成块状，洗净后焯水去血水，捞出沥干备用；

2. 在锅中倒入适量清水，加入猪蹄块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时；

3. 加入适量盐，继续炖煮30分钟至猪蹄烂熟即可。

温馨提示：

1. 炖煮时火候要适中，以免猪蹄煮烂过度，影响口感；

2. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如枸杞、红枣、桂皮等，增加汤的香气和滋味；

3. 炖好的清炖猪蹄可以搭配米饭或面条一起食用，也可以单独当作汤品食用。

黄豆炖猪蹄儿应该买什么样的猪蹄儿？

黄豆炖猪蹄儿的话，应该买前腿。，然后买下半截的，不要太肥，上半截的那个腿比较肥下半截就刚刚好。

猪蹄儿炖白玉菇的做法？

食材:

猪蹄 适量菌菇 适量玉米 一个红萝卜 1根红枣 5颗盐，姜，味精，香葱，

 第一步:适量猪蹄用清水充分清洗干净，锅中加水烧开，倒入猪蹄去除浮沫，捞出之后再用清水多清洗几遍，直到完全冲洗干净为止

第二步:把玉米，红萝卜，切成小块，焯水捞出（这一步如果怕麻烦也可以忽略)我每次炖汤里面加的素菜都要先焯水的，焯水可以保持汤汁不变色）

第三步:猪蹄加入适量的清水，盐，姜片，电饭煲按排骨键之后不用管它

第四步:猪蹄煮烂之后倒入锅中加入红枣，玉米，胡萝卜，煮熟，倒入适量的鸡精撒上葱花

第五步:好吃不油腻，营养丰盛的猪蹄汤就做好啦

清炖猪蹄儿怎么炖软烂好吃？

清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成。

主料

猪手1000g

辅料

八角 适量、白芷 适量、葱 适量姜 适量

调料

油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1、买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有

步骤2、用刀把猪蹄剁好备用

步骤3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角

步骤4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖

步骤5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

步骤6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！

步骤7、一碗美味的清炖猪蹄就做好了！

正宗黄豆炖猪蹄儿怎么做？

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。