橙汁脆藕片正宗做法？ 藕片的做法？

橙汁脆藕片正宗做法？

原料：藕、橙汁、糖、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、材料准备好。

第2步、藕适量去皮，切好，洗出淀粉。

第3步、冷水下锅，炒断生，捞出过冷水，控干水分。

第4步、适量橙汁，糖，小火熬化。

第5步、煎好。

第6步、关火倒入食材，翻拌好。

第7步、摆入盘中，淋适量蜂蜜，即可食用。

藕片的做法？

答：糖醋藕片

第一步：把准备好的莲藕清洗干净后去皮，把它切成一片片厚度适中的片状，藕片的具体厚薄根据个人的喜好进行调整，喜欢吃厚一点的那种就切的稍微厚点，想吃入味一点又薄脆一点的就切薄一点。切好藕片后需要放在水里浸泡，多换几次水，浸泡久一点，我们需要把藕片上面的淀粉全都洗净，最后在水里面滴上几滴白醋来防止藕片氧化。

第二步：起锅烧水，将切好的藕片倒进水中，等锅里的水被烧开到开始沸腾时再把藕片捞出来，接着把它放入冷水之中过凉，再捞出来等藕片表层的水分控干放置一旁备用。此时拿出一个小碗来调制糖醋汁，糖醋汁的调制是做糖醋藕片最重要的一步，我们一定要按照这个比例进行。在碗里倒入十五克糖和醋，再加入十克生抽、两克盐以及二十克清水，碗里配置好料汁之后搅拌均匀放置一旁备用。

第三步：重新起锅烧火，在锅里倒入适量植物油，将之前我们沥干水分的藕片下入油锅中进行翻炒，炒一会待到藕片差不过熟了就倒入调好的料汁，继续在锅内翻炒一小会后等锅里面的汤汁差不多被炒干吸收进藕片之中时再淋上一点水淀粉进行勾芡即可装盘出锅

藕片糖的做法，藕片糖怎么做好吃，藕片糖的家常做法？

选用肉质白、根头粗状、横径8厘米以上的鲜藕按节切断，去掉藕蒂，削净外皮，随即放入清水中清洗干净。

将藕节用不锈钢刀纵切成约二厘米厚的薄片。

取明矾200克溶于清水中，将藕片淹没在水中，以防氧化变褐。

将藕片捞出（65公斤），放入沸水中烫煮。

在烫煮过程中，先加入明矾300克，碳酸钠100克，并经常搅拌，待煮熟后捞出倒入清水中浸泡12小时后，再捞出沥干。

先将砂糖20公斤配清水加热，溶解成40%的糖液，倒入已沥干的藕片，浸渍12～20小时，一起倒入铝锅煮40分钟，另加砂糖20公斤，继续煮20分钟左右。

随后全部倒入缸内，糖渍8天左右，滤去原糖液，另用砂糖25公斤加开水5公斤，与藕片一起入锅煮沸约30分钟，并不断搅拌，使糖均匀地渗入藕片。

当温度达到112℃时，起出藕片。

在藕片冷却过程中，将砂糖5公斤配水0．5公斤，加热溶解，趁热浇在藕片上，边浇边拌，冷却后即为成品。

炸藕片的做法，炸藕片怎么做好吃，炸藕片的家常做法？

炸藕片的做法

1.把藕切成薄片

2.调面糊（鸡蛋+面粉+水+盐），面糊要稍微粘稠一点

3.把藕放在面糊中滚一圈

4.油热后放入裹满面糊的藕片

5.炸至两面金黄色

糖醋藕片的做法？

糖醋藕片

制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱

制作步骤

1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。

2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。

3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。

4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。

5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。

6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，

菠萝藕片的做法？

原料：莲藕 (400克)

青椒 (一个)

菠萝 (200克)

盐 1勺

鸡精 1勺

葱 1棵

做法：1.先准备好菠萝、莲藕、青椒等食材，菠萝不用放太多。

2.将菠萝削皮洗干净后再切成稍微厚一点的小方块，青椒去籽后削成滚刀块备用。

3.莲藕的外皮削去，洗干净后对半切开再切成薄片。

4.菠萝放入水中加入半勺盐，泡5分钟后再烹饪，这样菠萝的味道会更棒。

5.炒锅烧热，倒入食用油烧至5成热，将油摇匀润锅，放入菠萝炒2分钟左右，将菠萝的汁炒出来，入菜后果味更能让人开胃。

6/7

再放入莲藕、盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒3分钟左右，炒至莲藕断生为止。

7/7

放入青椒、葱花继续炒2分钟，炒至青椒断生，即可关火盛出，

脆爽藕片的做法？

、  红辣椒 一个  、  香葱 一颗  、  蒜 两瓣、  盐 一量匙  、  糖 半汤匙  、  醋 半汤匙  、  鸡精适量 、  香油 适量

烹饪步骤

1/6

藕清洗干净切薄片。

2/6

放入纯净水中泡一会儿去除淀粉。

3/6

锅内水烧开，下入藕焯水，再次水开捞出，纯净水过凉。

4/6

准备料汁和小米辣葱蒜碎。

5/6

所有调料倒入过凉后的藕片内，翻拌均匀即可。不要用筷子拌，会把藕弄断。

最后一装盘，清脆爽口的藕片。

小贴士

1. 藕切片完成后泡水去除淀粉，可使藕更加脆，建议焯水前泡水，觉得麻烦的可忽略此步。 2. 藕焯水开锅捞出即可，时间不要过长，否则口感不脆，喜欢软糯口感的可忽略。

藕片的花样做法？

食材清单

藕 两节 、 肉 适量 、 姜 适量 、 盐 一点 、 胡萝卜 可放可不放 、 黑木耳 适量 、 酱汁 适量 、 榨菜丝 可放可不放

烹饪步骤

步骤1/7

准备材料，黑木耳泡发，把藕和胡萝卜切片，注意：要切的薄一点，这样就容易熟和容易入味。

步骤2/7

起锅下油，等油热了，爆香姜片和蒜。

步骤3/7

下肉丝爆炒片刻。

步骤4/7

下藕片，翻炒至每片都粘到油，这个过程大概五分钟。如果藕片少可以炒少点时间，如果藕片多的话就久点。

步骤5/7

下黑木耳和胡萝卜翻炒

步骤6/7

下酱汁，由于这个酱汁的盐分比较高，煮好后可以不用下盐。

最后一步

下大概一碗的热水，盖上盖子焖大概十分钟，等藕片熟透了，就可以停火上碟。喜欢吃脆一点的，焖五分钟就行了。

花甲藕片的做法？

1、材料：油：2汤匙、盐：适量、鲜海带：100克、莲藕：300克、花甲：500克、姜：3片、葱：1条、水：5碗。

2、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；

3、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；

4、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲氽水20秒捞起，利于吐沙；

5、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；

6、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。

藕片的做法大全？

1.将薯条炸至金黄，捞出备用，藕片过油捞出备用。

2.锅中倒油，放入适量香料、干辣椒段翻炒，加入姜片、蒜片、豆瓣酱、干锅酱、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀。

3.加入洋葱丝、藕片、薯条翻炒后，加入料酒、白芝麻出锅装盘即可。