山楂酱花卷？ 怎么自制橙子酱？

山楂酱花卷？

主料：中筋面粉800克，酵母8克，清水400克

辅料：山楂酱适量

做法步骤：

1. 面粉与酵母混合，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2. 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4. 山楂酱备好

5. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑，分成相等的面剂子，搓长，盖保鲜膜醒发20分钟。

6. 将面剂子擀成长条，用一根筷子压出印子。

7. 翻面，抹上山楂酱

8. 顺长边对折。

9. 从一头卷起，接口处蘸点清水粘合。

10. 用一双筷子在花卷中间轻轻挟二下，使花卷层次展开。

11. 花卷正、反二面造型均可，左边为接口处朝下，右边为接口处朝上。将做好的花卷生坯放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1-1.5倍大。

12. 大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

怎么自制橙子酱？

橙子一向被营养学家们推崇，是维生素C的最好来源之一，多吃可以提高人体免疫力。春节放假在家里自制点橙子酱，不仅制作的过程非常有意思，还可以让你品尝到新鲜果酱的风味。更重要的是，自己做的果酱，干净、卫生、没有防腐剂，吃起来也更安心。

做的时候可以按照以下几个步骤：

1、将2个橙子仔细洗净，去除上面的农药。有条件的话，最好买绿色食品，即没有喷洒过农药的橙子。洗净后将橙子切成糖果一样大的小块儿，放在一个较大的容器中，加入2杯水和半个柠檬挤出的汁，拌匀，泡24小时。

2、把泡过的橙子块儿用搅拌机打碎，然后连汁带水（包括泡橙子的水）一起倒入锅里，煮20—30分钟。

3、倒入一杯半至2杯糖（一杯约合250毫升），继续煮。同时，不停地搅拌，一直煮到黏稠的时候就好了。果酱煮好以后，小心地倒入玻璃瓶（最好是密封瓶）里，然后盖紧盖子，瓶口向下晾凉，这样更有助于长时间保存-------------家制苹果酱

【原料配方】

国光苹果800克 白糖500克。

柠檬酸2克 冷水500毫升。

苹果香精3滴 明胶5克

【制作方法】

1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)

2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。

用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖和柠檬酸，再改用小火煮 注意一定要经常搅拌，以免糊锅。

3.待小火煮15分钟左右后，将明胶用少许水加热，待其充分溶解后，放入锅中，并大力搅拌 见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，并加入香精，搅拌均匀。

冻山楂怎么做山楂酱？

食材:冻山楂200克，水50克，白糖20克，冰糖10克

做法:

1，将冻山楂用温水提前泡上2个小时解冻，然后洗净，用刀切开去掉籽

2，用果汁机将山楂打碎，锅中放入水、山楂碎。

3，放入白糖、冰糖煮制开锅，盛出放凉即可。

山楂酱怎么保存？

1、保存放在冷库或地窖中

山楂酱好吃，但是吃不多，我喜欢吃酸的还是觉得酸，新鲜山楂存放的不好容易烂，我想着做成山楂糕山楂酱之类的。最后还是利用做酒渍樱桃的做法，做成了酒渍山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂酱，可以淋在面包上或者各类甜点上。

2、用瓶子密封保存

500克山楂，配150ML红酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里，大火煮。水开后马上关小火煮一分钟，关火即可。如果要装瓶子里，将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，放入还热的山楂，盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱保存。

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山楂酱可以保存多久

手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。

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山楂酱存放注意事项

1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。

2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖量为果重量的一半。

3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。

4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

山楂酱怎么吃？

法特别简单：将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮，要时时用勺搅动，不要结底，并加糖，糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间，如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。

或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。

山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。

山楂酱不凝固？

山楂糕不凝固原因主要是糖加少了，主要有这几种解决方法。

1、把不凝固的山楂糕放入冰箱冷藏一会，一般就可以凝固了。

2、加入吉利丁片或者QQ糖。先把吉利丁片用水泡软化开，然后加到山楂糕里面搅拌均匀，冷却凝固以后，就能切成块了，如果没有吉利丁片，那么可以用小孩子吃的QQ糖代替。

山楂酱怎么储存？

回答：最好用玻璃瓶子装，事先将瓶子洗好，放入沸水中消毒，控干。

将做好的山楂酱，趁热用小勺装入瓶子中，倒过来如冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了，可以放冰箱、冷库或者地窖中储存，这样一般可以保存1至3个月，吃的时候拿出来一瓶，倒过来用手托着，另一只手掌一拍，然后一拧盖子就来了，就可以享受美味了。

山楂酱花卷做法？

主料：中筋面粉800克，酵母8克，清水400克

辅料：山楂酱适量

做法步骤：

1. 面粉与酵母混合，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2. 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3. 食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4. 山楂酱备好

5. 将发酵好的面团揉匀至表面光滑，分成相等的面剂子，搓长，盖保鲜膜醒发20分钟。

6. 将面剂子擀成长条，用一根筷子压出印子。

7. 翻面，抹上山楂酱

8. 顺长边对折。

9. 从一头卷起，接口处蘸点清水粘合。

10. 用一双筷子在花卷中间轻轻挟二下，使花卷层次展开。

11. 花卷正、反二面造型均可，左边为接口处朝下，右边为接口处朝上。将做好的花卷生坯放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发至1-1.5倍大。

12. 大火将水烧开，中火蒸约15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

吃山楂酱和山楂丸的区别？

山楂酱由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、等，山楂丸主要的组成成分是一样的，都是由山楂、六神曲和麦芽组成，只不过大山楂丸的辅料比山楂酱的辅料多加蜂蜜和加了蔗糖，味道会更甜一些。

山楂糕和山楂酱的区别？

两者之间的区别在于物体形状不一样。

山楂糕和山楂酱虽然使用的原料一样，都是用山楂制造而成，但一个是固体糕(块)状，一个是带有粘稠状的稀释状态。

山楂糕与山楂酱虽然形态不同，但其功能性确是相同的，可以有健脾和利湿，开胃及助消化的作用。