豆皮包馅的做法？ 酥皮包馅的手法？

豆皮包馅的做法？

食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可

酥皮包馅的手法？

原料：面粉500g、猪油50g、温水280g、盐5g。

做法步骤：

第1步、把油酥和水油皮的材料分别混合揉成两个光滑的面团，静置30分钟备用。

第2步、把油酥和水油皮平均分成10等份。

第3步、取一个水油皮压扁包住油酥，虎口收紧成球形，依次包好所有的面团。

第4步、取一个面团收口向下，压扁擀成牛舌状，从一端卷起。

第5步、全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟。

第6步、再次擀成牛舌状，从一端卷起。

第7步、从两端往中间收紧。

第8步、压扁并擀成圆形。

第9步、包住适量的馅料（随自己喜好五仁、肉馅等都可以）像包包子一样把口收紧放在烤盘上。

第10步、压扁即可。

第11步、还可以印上漂亮的图案，烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟，拿出来翻面再烤10分钟即可。

烤苕皮包什么馅？

烤苕皮，是用苕皮（红薯粉）做成的饼皮包上馅料，刷上酱料烤制而成，传统烤苕皮多包豇豆、折耳根等。近两年风靡的烤苕皮则做了一番大胆改良，将包裹的馅料换成了牛肉、肥肠、凤爪等肉类。

2020年8月，烤无双苕皮豆干第一家店在成都建设路开门迎客，开张不到一个星期就开始排长队，5平米的门店当月营收45万，随后一直保持在这个水平。

冷面皮包什么馅好吃？

你喜欢吃什么馅，就包什么馅啊。

比如你喜欢猪肉馅的话，就包猪肉嫌的，先把剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌，浓汤宝加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓汤宝徐徐倒入（不要一下子都倒）搅拌好即可

月饼皮包不住馅怎么办？

月饼皮太干包不上注意事项：注意用料的配比，适当放用料，不要过多或过少。往面饼里加一些水揉捏，看看能否改善情况。糖浆的浓度不够，选择一些浓度高的糖浆。

月饼皮太干包不上原因：面粉吸水量太大、糖浆放的过多、制作月饼的配料比例不对、饼皮中高低粉配比不对、皮馅配比不对。或者是油、糖、碱水的配比不对等，用料比例存在问题。

饺子皮包红豆馅好吃吗？

包饺子的馅一般为咸馅，甜馅的很少。这要看自己的口味才能制定什么味道的。

做为北方人来说呢，咸馅的饺子大家都能接受，甜馅的饺子可能就不行了。做为南方人爱吃甜馅的何况有什么不行！萝卜土豆各有所爱！中国地大物博，中华美食传遍大西洋！

馄饨皮包菜馅的做法大全？

馄饨是一个地方一种做法．北方的做法，尤其是下馅跟饺子相仿，不同的是其他环节上．具体操作如下．

　　１.馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦３：７．菜肉比也是３：７．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

　　２.包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是１斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，６－７两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约４０个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

　　３.汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下１５个，一般人下８－１０个足够．滚水下，大约３－５分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮１０个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的

虎皮包子馅的做法？

用料鸡蛋 4枚五花肉 300克洋葱 一个葱姜蒜 适量花椒粉 适量十三香 适量蚝油 适量料酒 适量鸡精 适量材料油 适量盐 少许味极鲜酱油 适量

虎皮蛋包子的做法步骤步骤 1space面放酵母粉，发2个小时，发到2倍大即可！步骤 2space鸡蛋煮熟，锅放油把鸡蛋煎成金黄色，各个角度都要煎好，这样才好吃！步骤 3space煎好的鸡蛋切丁，肉和洋葱都切丁，放在大碗内，锅放油葱姜蒜爆香，倒在馅子上，加入料酒，蚝油，酱油，盐，鸡精，十三香，花椒粉倒入适量材料油拌匀即可！步骤 4space面纠剂子，擀面皮，中间厚两边薄，包好上蒸笼醒30分钟，大火蒸18分钟，关火5分钟出锅即可！

肉皮包饺子馅的做法？

猪前腿肉（肥三瘦七）绞成肉馅，加入所有调料（盐5克、砂糖12克、白胡椒粉2克、清水20克、生抽10克、香油10克、肉皮冻120克）打至上劲，加入肉皮冻（猪肉皮200克、清水600克、葱、姜适量）拌匀，放冰箱冷藏一小时入味。

面团所有材料（面粉100克、开水50克、盐1克）揉至成团后静置10分钟

醒好后把面团拍上干面粉用压面机多次压制，最后调至五档压成面片

用模具压成圆坯，包上肉馅成饺子坯，放置在不沾笼屉或油布上

开水上锅，大火蒸6分钟，关火后立即开盖取食

冬瓜虾皮包子馅做法？

材料

半肥瘦猪肉，冬瓜，虾皮，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，麻油适量

做法

1.先把猪肉洗干净然后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时。

2.虾皮洗净后沥干水。

3.冬瓜去皮洗净后切小粒。

4.将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀即可