橙子炖排骨正宗做法？ 冰糖炒橙子做法？

橙子炖排骨正宗做法？

橙子炖排骨是一道美味的家常菜，它结合了排骨的鲜美和橙子的清香酸甜。以下是一种比较常见的橙子炖排骨的做法：

材料：

- 排骨：500克

- 新鲜橙子：2个

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（可选，增加颜色）

- 糖：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 胡椒粉：少许

- 淀粉：少许（用于腌制排骨）

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块，用淀粉、料酒、生抽、胡椒粉和少许盐腌制30分钟以上。

2. 焯水：将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炸排骨：在锅中加入足够的油，油热后将排骨炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒香：锅中留少许油，加入姜片和蒜瓣炒香，然后加入炸好的排骨翻炒均匀。

5. 加调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽（如果使用）、糖和足够的水（水量要没过排骨）。

6. 炖煮：将排骨炖煮约30分钟至肉质变软。

7. 加橙子：在此期间，将橙子切半，挤出橙汁，待排骨炖至半熟时加入橙汁。

8. 收汁：待排骨炖至接近熟透时，加入橙子肉块，继续炖煮，直到汤汁浓稠，排骨熟透。

9. 调味出锅：最后根据个人口味调整盐的分量，炖至汤汁收紧，排骨入味即可出锅。

10. 装盘：将炖好的橙子排骨装盘，撒上葱花或香菜点缀（可选），即可上桌享用。

这道菜的关键在于排骨的腌制和炖煮时间，以及橙汁的酸甜平衡。橙子最好选择新鲜多汁的品种，这样炖出来的排骨会更加香醇可口。

冰糖炒橙子做法？

1. 把橙子洗净，可以用少许盐把表皮搓洗一下。然后切成碎粒。

2. 然后取干净无油无水的炒锅，把橙粒和冰糖一起倒入炒制，注意不要加油。

3. 大约10分钟左右，待汁水全部炒干就可以了。盛出晾凉。

4. 取两片面包片，在一片上抹少许蜂蜜，然后放上一些炒好的橙粒，再放好另一片就可以食用啦。

排骨炒茄子怎么炒？

做法步骤：

第1步、材料：茄子、排骨（已煮熟）、蒜头

第2步、将茄子去蒂清洗一下。

第3步、放在案板上切成滚刀块。

第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

第5步、随后，锅内留适量的底油，下入蒜头炝锅。

第6步、接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

第7步、加适量的生抽。

第8步、翻炒翻炒。

第9步、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

第10步、最后，加适量的蚝油。

第11步、加适量的盐。

第12步、调味炒匀，即成

炒排骨怎么炒呢？

一、红烧排骨

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

二、糖醋排骨

主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

做法步骤：

1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。

2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。

3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了

排骨怎么炒？

材料

排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

腐竹炒排骨？

姜适量八角适量桂皮适量

调料 6种

油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量鸡精适量

烹饪步骤 10步

步骤1

排骨解冻，漂净，切段.

步骤2

腐竹切寸段

步骤3

腐竹提早用温水浸泡半天

步骤4

把排骨焯一下，捞出，漂净.

步骤5

锅里油热，放入排骨煸炒至表面微黄.

步骤6

加料酒，糖，姜，八角，桂皮

步骤7

加老抽，煸炒上色

步骤8

放入半碗清水，大火煮开，小火40分钟.

步骤9

放入腐竹煸匀，大火煮开，小火煮15分钟

步骤10

放入适量盐，大火收汁，加些鸡精煸匀即可.

小贴士

1.腐竹要提前浸泡. 2.盐要最后放。 3.用砂锅做这个菜，味道更好。 4.患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.

炝炒排骨？

食材：排骨600克，切段，红椒2个，青椒1个，豆豉酱1汤匙，盐3汤匙，糖2汤匙，生抽6汤匙，料酒2汤匙，生粉2汤匙，麻油一点点，油适量，蒜头2瓣，切碎，水适量。

做法：

1.排骨切段后，先用生抽、麻油、盐、糖、料酒腌大概1小时，然后再放生粉下去拌匀。青椒和红椒切成小方块。

2.大火烧热炒锅，放油、蒜末和豆豉酱爆香，先下排骨下去炒，炒香后，转中小火，加一点点水，约到排骨的1/3-1/2的位置，盖上盖焖20分钟。不时揭开盖看一下，以防水烧干。

3.直到排骨变软或者到你喜欢的咀嚼程度时，加入青椒和红椒块，再炒5-10分钟，放盐炒匀，即可上碟。

辣炒排骨？

步骤 1

排骨不用焯水，买回来以后泡水，泡出血水，多洗几遍，直到肉质发白就差不多啦，然后捞出控水

步骤 2

排骨泡水的同时，可以准备配菜： 姜、蒜切片， 红绿辣椒斜切丝或小段都行， 洋葱切末， 蒜苗切段，稍微分开白的根部和绿叶部分， 干辣椒不用切。

步骤 3

锅里加油，油热下排骨，我是中火炒的，大约炒了7-8分钟，到排骨水干，表面有点焦焦的，加入姜片、蒜片，继续翻炒几下

步骤 4

看到姜片干焦以后，加入酱油3勺、醋1勺（为了加快肉的软化，提升香味），加入干辣椒，翻炒几下

步骤 5

倒入啤酒，盖上盖子焖10-20分钟

步骤 6

啤酒快干了，开盖，把原先的姜片、蒜片、干辣椒捡出来丢掉； 然后倒入洋葱和蒜苗的白的部分，翻炒几下

步骤 7

加青红辣椒段进去翻炒，断生后下蒜苗绿叶部分翻炒几下。

步骤 8

最后根据口味，加点盐、糖、鸡精或者烧烤料

排骨炒法？

食材：排骨1斤，干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根，盐 、味精、糖各适量。

做法:

1，先将排骨氽一下，捞起。

2，锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒。

3，等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟40分钟。

4，加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

排骨炒什么？

排骨是一种很常见的食材，可以用来做炖汤、红烧、煲粥等多种美食。如果要用排骨炒菜，可以尝试以下几种搭配：

1. 豆角炒排骨：豆角和排骨一起炒，口感鲜嫩，营养丰富。

2. 土豆炒排骨：土豆口感糯软，和排骨一起炒出的味道很香。

3. 青椒炒排骨：青椒爽脆多汁，和排骨一起炒，口感鲜美，营养丰富。

4. 豆腐炒排骨：豆腐软嫩易煮烂，和排骨一起炒，口感鲜美。

5. 生菜炒排骨：生菜口感清脆，和排骨一起炒出的味道很鲜美，营养丰富。

以上是几种常见的排骨炒菜搭配，您可以根据个人口味和喜好进行选择。