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橙子戚风蛋糕怎么做好吃？

橙子吃法 · 2023-10-07 · 阅读量

用料鸡蛋4个（65克左右单个）低筋面粉90克细砂糖70克葵花籽油40克新鲜橙汁80克盐1克香橙味戚风蛋糕的做法橙汁加入油搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；称70克糖开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；第一次加糖第二次加糖第三次...用料鸡蛋4个（65克左右单个）低筋面粉90克细砂糖70克葵花籽油40克新鲜橙汁80克盐1克香橙味戚风蛋糕的做法橙汁加入油搅拌均匀筛入低筋面粉拌匀分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；称70克糖开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；第一次加糖第二次加糖第三次加糖搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，大概30秒后这个状态，即硬性发泡取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；倒入蛋白霜中翻拌；均匀光滑细致倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层； 35分钟的样子，上火转150度 35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。切块，分享蛋糕。

急求蛋糕的制作方法，材料要简单些，制作工序复杂些也可以！

主料蛋黄4个玉米油1/4杯面粉1/2杯草莓4个橙1个辅料牛奶1/4 杯醋几滴水适量白糖1/4杯奶油1小碗制作步骤

1、橙子洗干净，切薄片。

2、把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。

3、把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。

4、把橙片放在铺了油纸的烤盘上。

5、蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。

6、筛入面粉拌至无颗粒。

7、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

8、放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

9、再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

10、倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡

11、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。

12、拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

13、烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。

14、草莓洗干净，切小丁。

15、把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。

16、把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
（ps：我想我的这个不算难吧，还是给你个参考吧，）希望能帮助到你

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