酸橘子腌制方法
1.准备好500克的橘子，还需要食盐50克，选择使用精盐、粗盐都是可以的，还要准备好玻璃密封罐一个。
2.在腌制之前，首先要把金钱橘洗干净晾干，在有太阳的情况下，晒的久一点，等到皮有点皱的时候就可以了，因为其中的水份是比较少，食用时不容易坏的，可以更容易把其中残留的农药杀 死。
3.罐子洗干净之后需要晾干才行。
4.把晒干的橘子放进罐子中，倒进食盐，封盖之后摇晃几下，把封好的罐子，直接放到干爽的地方，也不能晒的太久。
5.大约需要1个月左右的时间，橘子就可以吃了。
橘子罐头】
材料：酸橘子适量，白糖100克。
做法：
1、先将酸橘子去皮去掉橘络，然后烧一锅开水加入白糖煮沸；
2、接着将剥好的橘子放入锅中，煮沸之后将橘子和糖水装入煮过的玻璃瓶；
3、再另起一锅，加入5厘米左右的水烧开，水开之后将玻璃瓶放入其中；
4、煮个5分钟左右的样子，注意不要让玻璃瓶倾倒；
5、最后密封即可。晾凉放入冰箱或者是阴凉通风的地方保存。
【橘子汁】
材料：酸橘子适量，蜂蜜适量。
做法：
1、先将橘子去皮，去除干净上面的橘络；
2、然后用榨汁机将橘子汁榨出，去除果渣（果渣可以做煎饼或者是饼）；
3、最后在果汁中加入适量的蜂蜜调味，将酸甜度调整至自己喜欢的甜度即可。
【橘子沙拉】
材料：酸橘子、苹果、火龙果、香蕉、圣女果、葡萄、哈密瓜、菠萝、百香果各适量，酸奶、蜂蜜各适量。
做法：
1、先将酸橘子去皮去除橘络，然后放在碗中；
2、接着将苹果、火龙果、香蕉、圣女果、葡萄、哈密瓜、菠萝各切块；
3、加入味道相对较甜的酸奶，再加入适量的蜂蜜调味；
4、搅拌均匀之后，在表面加入适量的百香果即可食用。
【橘子奶昔】
材料：酸橘子、香蕉各适量，牛奶500毫升，蜂蜜适量。
做法：
1、先将酸橘子去皮去橘络，香蕉去皮切块备用；
2、然后将橘子和香蕉放入奶昔机里面，加入牛奶；
3、最后搅拌2分钟左右，加入适量蜂蜜调味即可。
【橘子蜜饯】
材料：酸橘子适量，白糖150毫升。
做法：
1、先将白糖加入适量的清水煮化，注意不要糊锅了；
2、再转小火将糖稍微浓缩一下，加入去皮去橘络的橘子瓣；
3、小火继续炖煮，直到糖液变得浓稠，装入大口的容器中；
4、趁热密封，放凉之后冷藏就可以了。
【盐蒸橘子】
材料：酸橘子适量，食盐适量。
做法1：先将酸橘子切开之后撒上食盐，然后上蒸锅蒸制20分钟即可。对于止咳有很好的效果；
做法2：也可以将酸橘子从橘子皮中掰出来撒上食盐，食用的时候更方便。
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