可以挖空把鸡蛋放进去,做香橙蒸蛋,可以缓解咳嗽。蒸十五分钟最多。
食材
主料
蚬子
13个
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.蚬子洗净
2.用刀剖开洗去沙子,不要把肉与壳分开,摆在牌子里
3.鸡蛋加入1.5倍的水加入盐,鸡精
4.搅匀
5.倒在盘子里
6.上锅蒸熟{大概10钟}
7.出国后放入一点点一品鲜酱油,就可以吃了
蒸水蛋的做法(鸡蛋糕、鸡蛋羹)
鸡蛋2个(约100克),凉开水100克、生油45ml、香油5ml
做法:
1、将鸡蛋充分打散,倒入凉开水,混合均匀;
2、将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡;
3、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸约十二分钟,继续焖五分钟;
4、淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。
怎样蒸出滑嫩的鸡蛋羹?
1、将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻;
2、撇去表面气泡,避免蒸完的蛋羹表面有气泡;
3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整,避免蒸的时间过长;
4、鸡蛋与水的比例我现在通常用1:1的比例,也可用1:1.5或1:2的比例,根据个人口味调整;
5、加的水用凉开水或普通清水都可以,普通凉水容易产生气泡,撇去表面气泡即可,不会影响蛋羹的滑嫩;
6、蒸的时候蒙上保鲜膜,防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面,影响表面的平滑。
制作提示:
可在蛋液中加入虾仁、火腿丁等增加营养和口味,最后可摆上虾仁等装饰。
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