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如何挑选新鲜橙子?

橙子资讯 · 2025-01-22 · 阅读量 


一、外观方面


果形


      要选择果形端正、个头匀齐、没有畸形的橙子。橙子常见的果形有圆形和椭圆形两种,一般椭圆形的橙子发育得更好,品质相对圆形的橙子更好些,往往皮薄肉厚,口感也更好。而且不要挑选个头很大或者很小的橙子,中等大小为最佳,例如形状类似鸡蛋的椭圆形橙子是较好的选择。


表皮状况


      光滑度与质感:优质的橙子表皮细腻,孔洞均匀细小,并且表面有一层细细的透明保护层,用手轻轻触摸就会消失。而表皮粗糙,孔洞大而疏的橙子,一般果皮比较厚,果肉少,水分含量不高,口感略差。经过打蜡的橙子,表皮看起来比较油亮,手感十分光滑,这种品质不是很好。


      是否染色:挑选时可以用手或者抹布擦一下橙子,如果发现上面带有染色,这样的橙子最好不要挑选。颜色均匀的橙子比较好,吃起来整个果肉都比较甘甜,且表皮细腻、毛孔小的橙子皮比较薄,口感会更好。


      是否有破损:橙子的皮肤应该光滑,没有明显的破损、裂纹或者凹陷。皮肤上的小瑕疵可能是虫害或者疾病的迹象。


颜色


      橙子的种类繁多,颜色也略有不同。一般颜色较深的橙子,光照更加充足,所含的糖分更多,吃起来更甜。常见的橙子有橙红色和橙黄色两种,在挑选时,尽量选择橙红色的,口感更好。另外,需要分辨染色橙子,染色橙子看起来十分鲜艳,手摸有发粘的感觉,用湿纸巾擦拭,则会有颜色染在纸巾上,很容易分辨。


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二、橙子的触感


弹性与软硬度


      轻轻按压橙子的皮肤,如果感觉软或者有弹性,那么这个橙子可能不新鲜。优质的橙子手感紧实,弹性好,皮比较薄,捏起来不费劲。太硬的橙子成熟度不够,太软的橙子可能是放得过久,所以要选择软硬适中的橙子。


重量


      拿起橙子,感觉它的重量。新鲜的橙子通常比较重,因为它们含有大量的水分。如果橙子感觉轻飘飘的,那么它可能已经失去了水分,不再新鲜。相同大小的橙子,手感越重的,水分越足,更加新鲜,味道会更好些。


三、橙子的气味


      新鲜的橙子应该有一股清新的果香味。如果闻到的是发酵或者酸味,那么这个橙子可能已经开始变质。也可以拿起橙子在手里闻一闻,如果橙香味很好闻,就是好橙子,新鲜的橙子。


四、橙子的果蒂与果脐


果蒂


      自然成熟的橙子,果蒂会保留在果实上,呈新鲜的绿色,果蒂较小,用手触摸不易脱落,有的还有绿色的叶子和果梗。果蒂较大,颜色呈深绿色或褐色的橙子,一般存放时间较长,品质不好,不建议购买。


果脐


      很多人按果脐的大小,将橙子区分为公橙、母橙,并认为母橙比较好吃。其实所谓的肚脐是橙子的复果,不过果脐大小可能也会在一定程度上反映橙子的某些特性,可以作为挑选时的参考因素之一。


五、查看内部(如果可能的话)


      尝试切开一个橙子看看它的内部,新鲜的橙子的内部应该是湿润的,没有任何干瘪或者变色的迹象。


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