成分角度
橙汁中含有多种具有抗氧化能力的成分。其中维生素C是重要的抗氧化剂,一杯230毫升的有机鲜橙汁可以为身体提供124毫克的维生素C,其含量较为可观,维生素C能够保护白细胞,在维持强大的免疫系统中有重要作用,同时参与抗氧化过程,可有效清除体内自由基等有害物质,减少氧化损伤。
橙汁中的多酚类物质也是抗氧化的重要成分。研究测定不同甜橙品种果汁中多酚类物质含量介于573.1 - 655.0mg·L⁻¹之间,且实验表明多酚类物质对羟基自由基(·OH)和DPPH·等自由基的清除能力有积极贡献,在甜橙品种中可能是主导的抗氧化活性成分。例如在经过热杀菌处理后,相比未杀菌的原汁,虽然果汁Vc含量下降,但多酚对总抗氧化能力TEAC值的贡献率有所提高,而Vc的贡献率则下降,进一步表明多酚类物质在抗氧化方面的重要性。
类胡萝卜素也具备抗氧化特性。类胡萝卜素在鲜橙汁中的存在,有助于减少炎症,并且可以保护鼻子和喉咙内的组织,这些组织作为细菌的屏障,而类胡萝卜素的抗氧化性也在其中起到一定的维护健康的作用。
与其他饮品对比
有研究表明,鲜橙汁的抗氧化实际效果比维生素C加白水要强得多。研究者通过对试验者血液中添加双氧水,然后测量这种还原剂对于身体遗传信息DNA的破坏程度,发现喝鲜橙汁的人血液中DNA破坏的程度显著要轻于喝维生素C加白水的人,这体现了鲜橙汁抗氧化能力的优势。
不同品种和加工方式的影响
在不同甜橙品种中,抗氧化能力存在差异。如测定7个甜橙品种果汁抗氧化活性,对羟基自由基(·OH)的清除率介于47.60% - 88.62%之间,品种间存在显著的差异性,无核雪柑和血橙的清除能力最强;用ABTS/K₂S₂O₈体系测定的反映总抗氧化能力的TEAC值介于4.79 - 6.09之间,血橙最高,锦橙最低。
加工方式会影响橙汁的抗氧化能力。与未杀菌的原汁相比,热杀菌处理均降低了果汁Vc含量,不同热杀菌处理分别使果汁TEAC值降低了10.97%、8.41%、6.58%和7.86%,且加工过程还会使营养健康成分有损失,相比生榨橙汁,加工过的橙汁抗氧化能力有所下降。
成分角度 橙汁中含有多种具有抗氧化能力的成分。其中维生素C是重要的抗氧化剂,一杯230毫升的有机鲜橙汁可以为身体提供124毫克的维生素C,其含量较为可观,维生素C能够保护白细胞,在维持强大的免疫系统中有重要作用,同时参与抗氧化过程,可有效清除体内自由基等有害物质,减少氧化损伤。
橙子作为一种营养丰富的水果,对心血管健康有多方面的影响。
健康化趋势 随着健康饮食观念的普及,消费者越来越倾向于选择天然、低糖、高营养的橙汁饮料,预计未来市场将持续向这一方向发展。消费者对健康的重视使得他们拒绝含糖量高以及人工添加剂多的食物,更倾向于选择橙汁这种富含维生素等营养成分的饮品。
血橙不仅因其独特的红色果肉而受到喜爱,还因为其丰富的营养价值而备受推崇。
了解橙汁类型与热量差异 不同类型的橙汁热量有所不同。例如,一杯240毫升的鲜榨橙汁大约含有110卡路里,而一杯240毫升的NFC(非浓缩还原)橙汁大约含有120 - 150卡路里,比普通鲜榨橙汁略高 。如果是勾兑的果汁饮料每100ml的热量值大多在40 - 50大卡左右 。所以在摄入橙汁时要清楚是哪种类型的橙汁,以便更好地控制热量摄入。
橙子因其丰富的营养成分而备受推崇,其中最突出的便是其强大的抗氧化能力。
每天喝橙汁对健康有多方面的影响,既有潜在的好处,也有需要注意的坏处。
橙子里面的虫子 橙子里面长虫子的现象通常是由于果蝇的侵袭造成的。果蝇会在橙子成熟季节,即每年的5月至7月期间,在橙子皮上刺破小孔产卵。这些卵孵化后成为幼虫,以橙子果肉为食并生长。这种虫子通常是果蝇的幼虫,对人体无害,但并不建议食用,因为它们可能导致橙子腐烂变质,并可能诱发肠胃疾病。
一、不同类型橙汁的热量 鲜榨橙汁 每100毫升鲜榨橙汁的热量约为45大卡左右。一杯200毫升左右的鲜榨橙汁,热量大概是90大卡;一杯240毫升的鲜榨橙汁大约含有120卡路里热量。
橙子公考怎么样? 橙子公考是一个针对公务员考试的培训机构,提供线上和线下的培训服务。该机构的教学团队…