橙子皮发粘怎么回事？ 橙子外面粘手怎么回事？

橙子皮发粘怎么回事？

这种情况通常是桔子被打了蜡。

给水果涂蜡，主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可保护水果外皮、提高光泽度，还可防止水分蒸发，保留水果鲜香。

另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可防腐防虫，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，有成熟的工艺和法规。

橙子外面粘手怎么回事？

通常橙子的保鲜剂中,很多都有虫胶、松下甘油酯等物质,所以摸起来粘手。这些物质如果过量就会渗透到水果的皮下,人吃过这样的橙子后会对身体有害。

此外,有一些人会在橙子表面打工业石蜡并添加色素,蜡打得越厚,外面越好看,里面烂得越快,这就是人们常说的“染色橙子”

冰皮粘手咋回事？

可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

预拌粉粘手的话，我们可以在手上沾一些水，把手打湿，这样在接触的时候就不会粘到手了，因为你的手是干的，再加上这个面本身糊的就比较稀，这样的话就会沾到手指上面，如果你的手是湿的话，这样有一个润滑剂，他们就不会粘在你的手指上面，再做的时候也更加方便

橙子皮别名？

橙子皮又叫黄果皮。

橙皮为芸香科植物甜橙的果皮。甜橙常绿小乔木，栽培于丘陵、低山地带和江河湖泊沿岸，我国长江以南各地均有栽培，品种众多。冬季或春初，剥下来的果皮，晒干或烘干。橙皮为干燥外层果皮，常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。

厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，较光滑，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质硬而脆，气香，味辛在则微苦。以色鲜汤、油润、质柔软，辛香气浓、味稍甜后感苦辛者为佳。

橙子皮做法？

橙子皮4个，冰糖400克，清水1000克。

1、准备好橙子皮还有冰糖，橙子皮我们就选择表面光滑的，没有斑纹的。冰糖没有要求，就用普通的白色冰糖就可以了。

2、我们用盐搓洗干净橙子皮，把表面上面的杂质还有蜡都先搓洗干净，这样洗干净我们吃着也就会放心。

3、橙子洗干净了以后把橙子划开，把橙子皮给剥下来。最好我们要保持橙皮的完整，里面橙子肉可以榨汁喝或者直接吃也行。

4、把橙子皮放进锅里面，加入适量的清水，大火煮开了以后转成小火继续煮个10分钟左右。煮好了以后捞出来，过一下凉水再把橙子皮清洗一下。

5、洗干净了以后，锅里面重新放清水，再放进锅里面用大火煮开，转成小火以后煮个10分钟，这样依次反复3次。

6、3次都煮好了以后，把橙子皮捞出来，锅里面加入冰糖还有1千克的清水，糖煮化了以后把橙子皮放进去，用大火煮开转成小火继续煮10分钟，煮好了以后关火，浸泡一个晚上。等第二天捞出来橙子皮，把糖水再次煮开，再把橙子皮放进去煮10分钟煮好了浸泡一个晚上，第3天捞出来橙子皮，把糖水煮开，把橙子皮放进去，煮15分钟，煮好了以后捞出来橙子皮，把糖液沥干净。

7、把橙子皮取出来以后放进干果机里面烤干，家里面没有干果机的就放在外面晾干。

8、烤干了以后的橙子皮可以裹上白砂糖，或者是切成小丁，这样做糖果或者是面包的时候，直接拿来用就可以了。这样糖渍橙皮就做好了，记得要放进密封的罐子里面保存好，想吃的时候就随时的拿出来吃，用来泡水也可以。

【小贴士】：

1、 橙皮可以直接吃，可以泡水，也可以在做糖果，饼干，蛋糕，面包时，放入橙皮丁，提升甜品的清香的口感。

2、选择皮厚一点的橙子也可以，打开橙子要是发现皮太薄的话，最好不选用。

3、放橙子皮的罐子一定要事先经过消毒的，用热水烫过的才可以用。

冰皮粘手怎么办？

冰皮太粘要冷却一段时间，可以将冰皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，加快冷却速度，冷却后冰皮就不会粘手了，制作冰皮时可以戴上一次性手套，以防粘手。

2、冷藏储存

冰皮要冷藏储存，冰皮的馅料在常温下容易变质，其冰皮容易融化变粘，不即时食用的冰皮要装在包装盒里密封好，然后放进冰箱冷藏室，与其他食物分开储存。

冰皮月饼粘手怎么解决？

1、完全冷却

冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能之一是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大，可能之二是冰皮没有完全蒸熟导致发粘。

2、使用粘米粉

粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。

广式月饼皮太粘手？

1.

冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例,可以根据自己的喜好还调整比例。

2.

由于冰皮有些粘手,很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉,但是用多了会影响冰皮月饼的口感,吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。

3.

把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包也不会太粘手了。

4.

冰皮月饼最后压模的时候不要太用力,否则会造成脱模困难。

剥完橙子皮手怎么是白色的？

是保鲜剂。

剥完橙子手上有白粉，这是为果品涂一层保鲜剂，特别是对一些需要经过长途运输的果品。而这些保鲜物质，经过水的长时间浸泡后，没有溶解的部分就会附着在果品表皮上。

保鲜剂是一种处理食品，为防止食品腐烂变质，保持营养成分及色香味不变，对食品进行短期保鲜的辅助手段和技术方法。主要采用化学合成物质和天然物质作为食品保鲜剂。

手被橙子皮辣到怎么办？

手被橙子皮辣到，可以直接将手放清水下面进行清洗，迅速冲洗之后，被橙子辣到的感觉就会消失。

也可以手上加些白醋进行清洗，然后再用清水冲洗，这样也可以解决手被橙子皮辣到的问题。