táng zì hóng dòu
“糖”的基本含义为从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质,如白糖、红糖;引申含义为碳水化合物,如糖元。
在日常使用中,“糖”也常做名词,表示糖果、糖块,如水果糖。
“渍”的基本含义为浸,沤,如浸渍、淹渍;引申含义为油、泥等积在上面难以除去,亦指积在物体上面难以除去的油、泥等,如油渍、茶渍;染,沾染,如渍染、渐渍。
在日常使用中,“渍”也常做动词,表示冲洗,如渍米。
1、柏树槐花洗净晾干水分。
2、槐花放入干净无水的容器中,加入面粉。
3、用筷子搅拌到每个槐花上都均匀沾上面粉。
4、锅上放水,烧开后,槐花放入屉笼。
5、大火蒸8分钟。
6、蒸好的槐花。趁热拌开。浇上用白糖,大蒜、醋、生抽、香油、盐拌好的酱汁即可。
糖渍李子的做法分为以下步骤:1. 准备材料:李子约半斤、白糖约150克、清水适量、白酒适量、桂皮适量。2. 清洗李子,用牙签沿着李子顶部轻轻戳几个小洞,以便李子更容易入味。3. 将白糖和清水倒入锅中,小火加热至糖溶解,然后添加桂皮、白酒,烧沸糖液。4. 将李子放入锅中,用中火煮5分钟左右至李子变软糯。5. 关火后,盖上锅盖焖5分钟,让李子吸收糖液味道。6. 把李子倒入玻璃瓶中,倒入煮李子的糖液和适量的白酒,盖紧瓶盖,放置冰箱冷藏即可食用。制作糖渍李子相对简单,但是需要进行多个步骤,同时需要注意糖液的温度和时间掌握。
糖腌小蕃茄(圣女果)
用料
小蕃茄 400g
白糖 60g
糖腌小蕃茄(圣女果)的做法
洗干净蕃茄
切开,一个小蕃茄来3下
边切边撒白糖
拌拌,糖融化
原料:萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。
做法:
1、萝卜洗净。
2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。
3、放盐码上。
4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上。
5、次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒。
6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份。
7、晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子。
8、如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成。
1、常温储存法
用透气的塑料袋包装起来,放到18-26度的环境下储存,这样储存一般可放置半个月左右;如果是放置在10度及10度以下的环境中储存,可放置3个月左右。
2、冰箱冷藏法
用透气的塑料袋包装起来,放置冰箱冷藏中,进行储存,可放置2-3个月左右。
3、冰箱冷冻法:
直接放在冰箱的冷冻室中,进行冷冻。
1 糖渍樱花可以用作糕点、甜品、茶饮等食品的装饰和调味。2 糖渍樱花是将鲜樱花浸泡在糖水中制成的,具有天然的淡淡花香和美丽的粉色颜色。3 在使用糖渍樱花时,需要先将其沥干水分,然后可以将其点缀在蛋糕、冰淇淋、奶茶等食品上,也可以将其加入热水中冲泡成樱花茶享用。但需要注意的是,糖渍樱花不宜过多食用,以免损害健康。
一般在常温是保存3-5天左右,熟了之后可以放在冰箱的冷冻室里,这样就可以长时间的保持。但口感就不在是刚熟时的样子了。
糖渍板栗的做法
1.所需食材:板栗100克,苏打粉1汤匙,白糖100克,朗姆酒7克。
2.栗子去壳,锅中热水,倒入栗子,加入小苏打煮30分钟。
3.煮至水呈红色,捞出栗子,剔除外皮。
4.再放入清水中,加入白糖,继续煮十五分钟。
5.盛出栗子装罐,密封摇匀即可。
糖干海参就是在用大量糖加工的干海参。添加糖和盐可增加体重,而糖和盐均可食用,不会对人体造成伤害。但是其加工过程却是极大地破坏了海参的营养。所以通常是不建议吃的。
为了增加体重,对于加工商来说,如何在海参中添加更多的盐或糖就意味着更多的利润,而如何将添加剂引入海参中则是关键。以当前的糖干海参加工流程为例。早期的肠切除和清洁过程相同,但是烹饪时间会相差很大。当加工这种海参时,火候很轻。可以说根本煮不熟海参。确切地说,它在外面是煮熟的,而在里面是生的。这时,用盐和糖腌制,就很容易破坏海参的细胞和组织结构,并大量渗入海参的细胞和组织,从而使加工后的海参营养成分基本被消耗掉。
糖干海参是甜的吗
是甜的。糖干海参,就是在盐干海参的生产过程中用大量糖代替少量盐。 由于添加糖后海参看起来更加圆润,并且大量糖可以增加重量,因此这些“糖干海参”的销售价格可以低到30%甚至50%。 糖干海参呈黑色,外形美观,味道甜美。
糖干海参看上去很漂亮,送礼也很精美,所以现在许多超市的海参商店都使用糖干人参。 但是缺点更加明显,比如糖干海参比较湿润,不能长时间保存。 同时,其泡发率和口感不如淡干海参。; 加工过程还会损失营养,因为有糖所以不利于糖尿病患者。
如何分辨糖干海参
1.查看海参的表面和刺。加糖海参的表面不同于普通海参。加糖海参的表面有光泽,光滑,没有普通海参的皱纹。海参的刺特别饱满,有些刺变得透明。
2.查看海参的腹足动物。有许多加糖的海参腹足类动物在一起。普通的海参腹足动物是天然的,有纹理,腹足动物清晰可见。
3.将海参放在阳光下自然晾干。当加糖的海参干燥后,刺将变软。这有一个误解:空气湿度高,正常的海参会变得有些软,所以不要将未干燥的海参误认为是糖干的海参。未添加的海参在干燥时会变硬,而已添加的海参通常会变软。
糖渍杨梅干的制作方法如下:
材料:
杨梅:500克
冰糖:200克
蜂蜜:50克
白砂糖:50克
橙子干(可选):适量
制作步骤:
准备好杨梅,洗净沥干备用。如果使用橙子干,也可以提前准备好。
将冰糖和白砂糖放入锅中,加入适量的水煮至糖完全溶解,制成糖浆。糖浆的比例为冰糖:白砂糖:水 = 4:1:5(重量比)。
将糖浆放在小火上煮沸,继续煮1-2分钟,使糖浆变得稍微浓稠一些。
将杨梅放入糖浆中,轻轻搅拌均匀,确保每颗杨梅都裹上糖浆。
加入蜂蜜,再次搅拌均匀。
将锅移开火源,盖上盖子,静置30分钟至1小时,使杨梅充分吸收糖浆和蜂蜜的味道。
开启小火,将锅放回火源上,加热糖浆,不断搅拌至糖浆变稠,杨梅表面有光泽,即可关火。
将糖渍杨梅晾凉后装入密封容器中,并存放在阴凉干燥处保存。
注意事项:
杨梅的新鲜程度越好,制作出来的杨梅干口感越好。
制作过程中需要不停地搅拌,避免糖浆糊底或糖糊糊在锅底。
煮糖浆时要掌握火候,避免煮得过久而过度浓稠。
在晾凉和保存过程中,注意避免杨梅干的暴露在湿气环境中,以免受潮。
根据个人口味,可以适量添加其他水果干,如橙子干,增添风味。
祝您成功制作出美味的糖渍杨梅干!如有其他问题,请随时提问。
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